Ulangan Harian Bab Pengolahan 20/21

Ada 2 faktor yang dapat memunculkan ide dalam kegiatan pengolahan produk makanan khas daerah, yang termasuk kedalam faktor internal adalah .....

• Masalah yang dihadapi atau belum terpecahkan

• Kesulitan yang dihadapi sehari-hari

• Kebutuhan yang belum terpenuhi, baik untuk dirinya atau orang lain

• Hasil pemikiran dari diri sendiri

• Pemikiran yang besar untuk menciptakan sesuatu yang baru

Dalam memulai suatu usaha pengolahan makanan khas daerah harus melakukan analisis peluang usaha terlebih dahulu. salah satu analisisnya adalah analisis SWOT, apa saja yang termasuk kedalam analisis SWOT ?

• Strength, Weakness, Oppurtunity, Threat

• Strong, Weakness, Oppurtunity, Threat

• Strong, Weak, Oppurtunity, Threat

• Strength, Weak, Oppurtunity, Threat

• Strength, Weak, Oppurtunity, Thread

Sumber daya yang dibutuhkan dalam proses usaha dikenal dengan sebutn 6M, yang termasuk kedalam proses produksi dalam 6M adalah .....

• Man

• Man, Money

• Material, Machine, Methode

• Material, Machine, Methode, Market

• Man, Money, Material, Machine, Methode, Market

Setiap daerah memiliki karakteristik makanan yang berbeda-beda yang mencerminkan karakter masyarakatnya. karakteristik masakan daerah yang bukan termasuk masakan dari Jawa Tengah adalah .....

• Bawang putih sering jadi bumbu dominan

• Banyak ditemukan masakan bersantan

• Banyak menggunakan terasi dan petis

• Contoh masakannya gudeg

• Rasa manis lebih disukai daripada rasa lainnya

Makanan khas daerah yang berasal dari Sulawesi Tengah adalah .....

• Papeda

• Sate Bandeng

• Gohu Ikan

• Sup Ikan Jantung Pisang

• Ayam Taliwang

Setiap daerah memiliki karakteristik makanan yang berbeda-beda yang mencerminkan karakter masyarakatnya. karakteristik masakan daerah yang termasuk masakan dari Jawa Timur adalah .....

• Menggunakan banyak bumbu

• Banyak ditemukan masakan bersantan

• Sedikit pedas dan asam

• Contoh masakan Rujak Cingur

• Waktu memasaknya relatif lama

Makanan khas daerah yang berasal dari Kepulauan Riau adalah .....

• 
• 
• 
• 
• 

Masakan khas daerah diatas berasal dari daerah .....

• Jambi

• Banten

• Lombok

• Maluku

• Sulawesi Utara

Dalam proses pengolahan suatu makanan, diperlukan teknik-teknik tertentu agar dihasilkan suatu produk makanan sesuai dengan yang diharapkan serta bercita rasa. Teknik memasak yang bukan termasuk kedalam teknik pemanasan kering adalah .....

• Deep Frying

• Pan Frying

• Saute

• Baking

• Boilling

Dalam proses pengolahan suatu makanan, diperlukan teknik-teknik tertentu agar dihasilkan suatu produk makanan sesuai dengan yang diharapkan serta bercita rasa. Teknik memasak dengan cara memasak dengan sedikit air dan tertutup rapat adalah .....

• Blanching

• Simmering

• Braising

• Stewing

• Poaching