Ulangan keamanan Pangan

Bahan pangan hasil ternak mempunyai sifat perishabel, apakah yang dimaksud dengan sifat ?

• mempunyai kandungan gizi yang lengkap
• mudah rusak
• mempunyai asam amino essensial
• mampu bertahan lama
• mudah diolah

Dibawah ini yang dapat menyebabkan kerusakan pada bahan makanan, kecuali

• Msg
• mikroba
• enzim
• panas
• lipase

Dibawah ini yang termasuk makronutrient, kecuali

• Karbohidrat
• Lemak
• Protein
• Laktosa
• Mineral

Dibawah ini yang termasuk makronutrient, kecuali

• Karbohidrat
• Lemak
• Protein
• Laktosa
• Mineral

Penyimpanan bahan makanan pada suhu 0-4 derajat celcius termasuk pada penyimpanan…..

• chilling
• frozen
• cooling
• freezing
• Refrigerate

Dibawah ini adalah manfaat dari bahan tambahan pangan, kecuali….

• menambah nilai gizi
• membuat makanan menjadi menarik
• membuat makanan tetap seperti asalnya
• mengawetkan bahan makanan
• membuat makanan menjadi lebih sedap

mikroba manakah yang dapat merusak bahan pangan?

• lactobacillus protectus
• Saccaromycess lactis
• streptococcus lactis
• lactococcus lactis
• staphylococcus aerus

Bahan kimia yang digunakan dalam budidaya tanaman dan ternak yang berfungsi membunuh tikus adalah

• herbisida
• rodentisida
• isektisida
• fungisida
• nematoda

mengapa pestisida yang bersifat vilatil dapat berbahaya bagi kesehatan manusia?

• karena dapat terhirup oleh manusia
• karena dapat termakan oleh manusia
• karena membuat iritasi kulit
• karena dapat masuk melalui membran kulit
• jawaban b dan c benar

Dibawah ini adalah bahan berbahaya yang dapat mencemari makanan, kecuali

• Timbal (Pb)
• Merkuri (Hg)
• Insektisida
• Sulfonamida
• lactococcus lactis