maszyny do obróbki wstępnej

wskaż zdanie prawdziwe

• sokowirówki wyciskają sok z warzyw liściowych i kapustnych

• sok wyciśnięty z sokowirówki nadaje się do przechowywania

• w sokowirówkach można uzyskać dużą ilość soku w krótkim czasie

do emulgowania masy mięsnej służy

• wilk

• kuter

• kotleciarka

obieraczki do warzyw wykorzystuje się do obierania

• ziemniaków, buraków

• pomidorów, selerów

• ogórków, buraków

zadaniem mieszadła w miesiarce jest

• napowietrzanie

• spulchnianie

• dokładne wymieszanie składników

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

sortowanie surowca ma na celu

• odrzucenie części zepsutych

• odrzucenie części uszkodzonych

• usunięcie części niejadalnych

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

urządzenie przeznaczone do spulchniania wierzchniej warstwy kotleta mięsnego to

do wyrabiania ciast drożdżowych służy końcówka

• 
• 
• 

tarcza nożowa zwana szarpakiem, która powoduje wstępną zmianę struktury surowca to

• 
• 
• 

krajalnica do warzyw to

• 
• 
• 

urządzenie na zdjęciu to

• płuczko-obieraczka

• obieraczka do warzyw

• myjka bębnowa