Bab 2.6 Reka Bentuk Makanan

Apakah yang anda faham tentang reka bentuk makanan?

• Reka bentuk makanan adalah aktiviti memasak kepada bentuk makanan tanpa melibatkan inovasi dan kreativiti. 
• Reka bentuk makanan adalah aktiviti merealisasikan idea kepada bentuk makanan yang melibatkan inovasi dan kreativiti. 

Antara yang berikut, yang manakah bukan kepentingan reka bentuk makanan?

• untuk menzahirkan nilai estetika

• untuk memberikan kebebasan memilih kepada pengguna

• untuk melindungi etika sosial

• untuk menggalakkan kemajuan ekonomi

Yang manakah merupakan klasifikasi reka bentuk makanan?

i. Reka bentuk susunan makanan dalam pinggan atau bekas.

ii. Reka bentuk pada makanan itu sendiri.

iii. Reka bentuk terhadap aktiviti yang dijalankan oleh kita sendiri.

iv. Reka bentuk dalam penyediaan makanan.

• i dan ii

• ii dan iii

• i, ii, dan iv

• Semua di atas.

Apakah kategori reka bentuk makanan di atas?

• reka bentuk pada makanan 
• reka bentuk susunan dalam pinggan.

Apakah kategori reka bentuk makanan di atas?

• reka bentuk pada makanan itu sendiri. 
• reka bentuk susunan dalam pinggan.

Gambar rajah diatas menunjukkan kuih bahulu yang telah di inovasikan. Apakah kepentingan reka bentuk makanan di atas?

• Melindungi Etika Sosial 
• Memberi faedah dan Kebebasan memilih kepada pengguna 
• Menzahirkan nilai estetika 
• Penyumbang kepada Pembangunan sains dan teknologi moden 

Apakah kepentingan reka bentuk makanan di atas?

• Memberi faedah dan 
• Melindungi Etika Sosial 
• Menzahirkan nilai estetika 
• Menyokong mempelbagaikan etika budaya 

Berikut adalah  alatan dan perkakasan dalam proses penyediaan reka bentuk makanan kecuali

• alatan membersih dan mencuci
• alatan memotong
• alatan menghias
• alatan menghidang

Apakah nama alatan memotong diatas?

• pisau mengukir
• pisau turning
• pisau daging
• pisau pengupas

Apakah kegunaan pisau di atas?

• Digunakan untuk mengukir buah-buahan dan sayur-sayuran

• Digunakan untuk memotong, mencincang dan menghiris daging

• Digunakan untuk membentuk, merapi dan membuang kulit buah-buahan dan sayuran

• Digunakan untuk memotong roti atau kek

Answer explanation

Soalan menunjukkan pisau turning yang digunakan untuk membentuk, merapi dan membuang kulit buah-buahan dan sayuran. Gambar ini ialah pisau ukir yang digunakan untuk mengukir buah-buahan.