PERALATAN BAKERI (DOUGH PROOFER)

Apakah nama peralatan ini ?

• Dough maker

• Dough proofer

• Dough mixer

Apakah kegunaan dough proofer ?

• Untuk menstabilkan pengembangan doh.

• Untuk melambatkan pengembangan doh.

• Untuk mempercepatkan pengembangan doh.

Pilih 3 perkakas yang penting pada mesin proofer ?

• Tray

• Bekas ais

• Bekas air

• Tombol pelaras suhu

• Mangkuk

Pilih 2 tombol pelaras yang ada pada proofer.

• Temperature control (Kawalan Suhu)

• Hot control (Kawalan panas)

• Humidity Control (Kawalan kelembapan)

Apakah kegunaan tombol pelaras ?

• Mengawal suhu dan kelembapan di dalam proofer.

• Mengawal masa mengembang di dalam proofer.

• Mengawal suhu memasak di dalam proofer.

Apakah nama perkakasan ini ?

• Mangkuk adunan

• Tray atau dulang

• Acuan roti

Apakah kegunaan tray atau dulang di dalam proofer ?

• Meletakkan bahan-bahan membuat roti.

• Meletakkan air.

• Meletakkan doh roti.

Apakah kegunaan air di dalam mesin proofer ?

• Untuk memastikan suhu proofer sentiasa panas.

• Untuk memastikan proofer sentiasa lembap.

• Untuk memastikan proofer sentiasa sejuk.

Bolehkah murid membiarkan doh di dalam proofer sehingga 1 jam ?

• Boleh

• Tidak boleh

Bilakah masa kita mengeluarkan daripada proofer ?

• Setelah doh roti kembang.

• Setelah doh roti terlebih kembang.

• Tidak perlu tunggu sehingga kembang.