Sains Tahun 6 : Pengawetan Makanan

Apakah maksud pengawetan makanan?

• Proses penyimpanan makanan sejukbeku

• Pemprosesan makanan menghalang atau melambatkan pertumbuhan mikroorganisma

• Proses melindungi makanan daripada rosak

• Pemprosesan makanan supaya tahan lebih lama dan sedap dimakan

Berikut adalah ciri-ciri makanan yang rosak, kecuali...

• berkulat

• berubah warna

• rasanya sedap

• berubah tekstur

Apakah ciri-ciri yang menunjukkan makanan ini sudah rosak?

• bertompok kehitaman

• berubah tekstur

• berketul-ketul

• berbau busuk

Berikut adalah beberapa kaedah Pengawetan Makanan kecuali

• Pendinginan

• Penyejukbekuan

• Penyejukdinginan

• Pengeringan

Bakteria dan fungi mudah tumbuh di atas makanan yang ............... dan terdedah pada udara.

• lembap

• lembut

• keras

• kering

Antara berikut, apakah kaedah pengawetan yang sesuai untuk mengawet makanan tersebut?

• Pengetinan

• Penjerukan

• Pelilinan

• Pengeringan

Antara kaedah pengawetan berikut, yang manakah sesuai untuk mengawet ayam dan buah pisang?

• Ayam; Penjerukan, Pisang; Pengetinan

• Ayam; Penyejukbekuan, Pisang; Pendinginan

• Ayam; Pembungkusan vakum, Pisang; Pempasteuran

• Ayam; Pengeringan, Pisang; Pendidihan

Apakah yang menyebabkan buah anggur tersebut tahan lebih lama?

• Tiada air pada makanan tersebut

• Tiada udara pada makanan tersebut

• Terdapat kelembapan pada makanan tersebut

• Suhu yang tinggi

Rajah menunjukkan daging salai.

Antara berikut, yang manakah betul bagi menjelaskan cara daging tersebut diawet?

• Mengasapkan makanan untuk satu tempoh yang panjang

• Memanaskan makanan pada suhu yang tinggi

• Memanaskan makanan dengan suhu didih tanpa kerosakan rasa nutrisi

• Merendam makanan dalam larutan gula dan garam

Kenapakah telur masin terasa sangat masin?

• Kerana disaluti tepung.

• Kerana disaluti cuka.

• Kerana disaluti gula.

• Kerana disaluti garam.