Pengetahuan Bahan Makanan X Gasal

Daging adalah salah satu hasil dari hewan ternak, dan termasuk dalam bahan pangan yang mudah rusak. Ciri - ciri daging yang berkualitas baik adalah.....

• daging berwana merah kehitaman

• daging berbau busuk

• timbul warna coklat pada daging

• apabila ditekan maka daging akan kembali dengan cepat

• daging mengandung banyak air

daging sapi mempunyai bermacam - macam potongan, salah satunya adalah blade. Apa yang dimaksud dengan Blade?

• paha depan

• daging has bagian dalam

• bagian tengkuk atau punuk

• lulur luar

• bagian iga

daging sapi mempunyai bermacam - macam potongan, salah satunya adalah blade. Apa yang dimaksud dengan Blade?

• paha depan

• daging has bagian dalam

• bagian tengkuk atau punuk

• lulur luar

• bagian iga

berikut ini merupakan potongan daging sapi yang disebut dengan.....

• Rib Eye

• Sirloin

• Tenderloin

• Brisket

• T-Bone

yang disebut dengan daging has lulur dalam adalah.....

• Rib meat

• Sirloin

• Tenderloin

• Brisket

• Silver side

perhatikan ini adalah potongan daging sapi yang berasal dari bagian bawah daging iga sampai ke bagian sisi luar has dalam, gambar berikut ini merupakan bagian dari potongan sapi yaitu....

• Sirloin

• Brisket

• Tenderloin

• Shank

• Silver side

berikut ini merupakan potongan daging sapi yang berasal dari daging sekitar tulang iga dan rusuk. Gambar diatas merupakan potongan daging sapi yang dinamakan dengan....

• brisket

• shank

• top side

• rib meat

• sirloin

berikut ini merupakan jenis potongan daging yang berasal dari bagian paha belakang dan sudah mendekati area pantat potongan ini dinamakan....

• Ribseye/ Lamusir

• Shank/ Sengkel

• Silver ride/ Gandik

• Topside/ Round

• Flank/Samcan

Udang, kepiting, teripang, kerang, lobster, cumi-cumi merupakan contoh hewan yang hidup di laut selain jenis ikan disebut

• Fishfood

• Crustacea

• Mollusca

• Seafood

• Fresh food

bagian yang diolah untuk empal, semur, sop, kari dan abon adalah bagian

• rib

• flank

• shank

• chuck

• sengkel