Podział tusz

Element gastronomiczny numer 2 to:

• boczek

• podgardle

• głowa

• karkówka

Przedstawiona na obrazku tusza to tusza:

• wołowa

• wieprzowa

• cielęca

• barania

Element gastronomiczny -boczek to numer

• 8

• 2

• 6

• 7

Element gastronomiczny nr 1 tuszy przedstawionej na obrazku to

• udziec

• schab

• golonka

• noga

Element gastronomiczny -dolny odcinek ostatniego żebra i części zespołu mięśni brzucha, noszący nazwę łata to na obrazie numer:

• 9

• 4

• 12

• 11

Element gastronomiczny zaznaczony numerem 9 to

• schab

• noga

• golonka

• szynka

Tusza pochodząca od zwierzęcia noszącego nazwę: świnia to tusza:

• wołowa

• wieprzowa

• cielęca

• świńska

Polędwica to element gastronomiczny pochodzący z tuszy:

• wieprzowej

• wołowej

• cielęcej

• baraniej

Element kulinarny to inaczej element:

• kucharski

• gastronomiczny

• tuszy

• zwierzęcy

Element kulinarny oznaczony numerem 6 to:

(a)