O mundo dos coloides

Considere os sistemas apresentados a seguir:

I. Sangue

II. Gasolina

III. Óleo de soja

IV. Isopor

Dentre esses, não são classificados como sistemas coloidais:

• Apenas I e II

• Apenas II e III

• Apenas II e IV

• Apenas I, III e IV

No dia a dia, muitos fenômenos físicos e químicos ocorrem a cada instante, interferindo de forma positiva ou negativa. Dessa forma, marque a alternativa que remete a um efeito negativo causado pela influência das propriedades coloidais no cotidiano:

• A diminuição da eficiência dos faróis de um automóvel na neblina.

• Intoxicação alimentar devido a ingestão de maionese vencida.

• Visualização das hemácias presentes no sangue quando expostas a um microscópio.

• Aumento da oleosidade na pele devido ao uso de sabonete impróprio para consumo.

As interações entre partículas coloidais dependem de:

• Distância de separação e da quantidade de partículas coloidais dispersas.

• Distância de aproximação e de interação.

• Forças externas e aproximação de partículas colidais.

• Forças de aproximação e interação eletromagnética.

Nas dispersões coloidais aquosas pode haver:

• Interação repulsiva de duplas camadas; interação hidrofóbica.

• Interação atrativa de van der Waals; interação atrativa de polímeros.

• Interação de moléculas de solvente; interação repulsiva.

• Todas as alternativas estão corretas.

Partículas coloidais adquirem cargas na superfície, ao contato com solvente polar, por diferentes mecanismos, tais como:

• Solvatação e interação hidrofóbica.

• Adsorção e dissociação de grupos de superfície.

• Dissociação de íons da superfície e potencial da interfase.

• Força iônica e adsorção.

Considere as informações a seguir:

I. Os sistemas coloidais tanto são encontrados na natureza, nos reinos mineral, vegetal e animal, como podem ser sintetizados.

II. O estudo dos coloides, mesmo avançado, não pode ajudar a evitar a formação de certos sistemas na natureza, como fumaça e resíduos sólidos.

III. Os cremes dermatológicos, maionese, margarina, petróleo e lubrificantes são exemplos de coloides classificados como emulsão e/ou microemulsão.

IV. Os detergentes são também conhecidos como coloides de associação.

V. Os sistemas coloidais por espuma são constituídos de bolhas de gás muito pequenas que só podem ser dispersas em um meio líquido.

Assinale a sequência correta quanto às afirmativas verdadeiras (V) ou falsas (F):

• V, V, V, F, F

• F, F, V, V, F

• V, F, V, V, F

• V, F, V, F, V

A qual sistema coloidal se referem as afirmativas abaixo:

( ) O processo de coalescência pode causar instabilidade do sistema.

( ) São obtidos da saponificação de óleo e gordura.

( ) As partículas se organizam formando uma rede enfileirada, como uma espécie de colar.

( ) As pastas, resultado das dispersões coloidais mais concentradas desse sistema, também são utilizadas na fabricação de creme dental.

( ) Os mais utilizados são a ovoalbumina, caseína, gelatina, sabões e detergentes, argilas e óxidos hidratados.

• Emulsão - Detergentes - Sol - Gel - Espuma

• Emulsão - Detergentes - Espuma - Sol - Gel

• Espuma - Detergentes - Sol - Emulsão - Gel

• Espuma - Detergentes - Gel - Sol - Emulsão

O sistema coloidal de espumas, embora muito utilizado pela indústria (alimentícia, por exemplo), também podem ser indesejáveis e causar transtornos ambientais, como no caso dos efluentes de matadouros não-tratados adequadamente. Isso acontece devido a:

• grande quantidade de gorduras provenientes dos animais que, em contato com a água do rio forma grande quantidade de espuma.

• grande quantidade de proteínas (sangue, tecidos animais) que, se despejados nos rios, misturam-se com a água contendo detergentes e formam espuma devido à correnteza.

• grande quantidade de proteínas advinda dos restos animais que, em contato com a água do rio, misturam-se com aerossóis e formam espuma devido à correnteza.

• grande quantidade de gorduras (sangue, tecidos animais) que, quando despejados nos rios, podem se misturar com detergentes presentes na água e formar uma espuma muito estável junto à correnteza.

Os princípios relacionados com os diferentes sistemas coloidais, se baseiam em propriedades comuns a todos os coloides, como:

• Tamanho e elevada relação área/volume de partículas.

• Temperatura e baixa relação área/ concentração de partículas.

• Tamanho e elevada relação concentração/ volume de partículas.

• Tamanho e baixa relação área/ volume de partículas.

As diferentes interações entre as fases dispersa (partículas) e a de dispersão (contínua) constituem um dos pontos críticos do comportamento e da estabilidade dos coloides. As propriedades físicas e químicas de ambas as fases controlam essas interações. Tais interações da superfície incluem:

• As coulombianas de atração eletrostática, as de repulsão de van der Waals, as de atração estérica e as de dipolo permanente.

• As coulombianas de repulsão eletrostática, as de atração de van der Waals, as de repulsão estérica e as de solvatação.

• As de ligações de hidrogênio, as de dipolo permanente, as de equilíbrio eletrostático e dissolução.

• As coulombianas permanentes, as de repulsão de íons H+, as de dipolo induzido, e as de concentração.