PAS PRAKARYA KLS VII

1. Letak geografis Indonesia berada di lintas katulistiwa sehingga memiliki iklim yang baik untuk habitat hidup berbagai tanaman. Negara Indonesia yang memiliki iklim tropis membuat berbagai tanaman mudah tumbuh subur. . Indonesia juga terkenal sebagai negara agraris yang menghasilkan beraneka produk tanaman yang dapat tumbuh dan berkembang yang merupakan bahan pangan manusia. Bahan pangan yang dihasilkan dan bisa dikunsumsi secara langsung tanpa melalui pengolahan karena rasanya sudah beraneka rasanya, segar, bentuk dan warnanya menarik adalah merupakan pengertian ….

• . buah asli

  .

• buah segar

• buah alami

• buah musiman

1. Berbagai jenis buah dapat dikelompokkan berdasarkan sifatnya yaitu berdasarkan musim berbuahnya, berdasarkan iklim tempat tumbuhnya dan berdasarkan proses pematangannya.. Berikut ini yang merupakan pengelompokan jenis buah berdasarkan musim berbuahnya adalah ….

• buah tropis dan buah sub tropis

• buah klimaterik dan buah sub klimaterik

• buah musiman dan buah sepanjang tahun

• buah warna hijau dan buah warna orange

1. Buah subtropis adalah jenis buah yang bisa tumbuh di iklim sedang atau di daerah yang mempunyai suhu udara maksimum 22°C. Berikut ini buah yang hidupnya di iklim sub tropis adalah

• apel, jeruk, stroberi

• nanas, pisang, jambu air

• manga, papaya, jambu biji

• semangka, melon, nangka

1. Berbagai jenis buah sangat disukai oleh masyarakat karena bisa langsung dikonsumsi. Jenis buah ini bisa langsung dikonsumsi setelah panen tanpa tanpa mengalami proses pematangan tetapi langsung ke arah pembusukan. Berdasarkan proses pematangan buah ini disebut ….

• buah tropis

• buah sub tropis

• buah klimaterik

• buah non klimaterik

1. Perhatikan jenis buah-buahan berikut ini!

1. durian 5. salak 9. pisang

2. jambu biji 6. duku 10. kedondong

3. klengkeng 7. apel 11. kesemek

4. jeruk 8. belimbing 12 semangka

Kandungan nutrisi pada buah tersebut antara lain air, vitamin, mineral, serat, antioksidan dan karbohidrat. Berdasarkan berbagai jenis buah tersebut yang memiliki kandungan air yang tinggi dan tepat jika dikonsumsi pada cuaca yang panas ditunjukkan nomor….

• 1, 5, 9

  .

• 2, 6, 10

• 3, 7, 11

• 4, 8, 12.

Manfaat kandungan zat gizi yang terdapat dalam buah ini adalah berfungsi melindungi tubuh dari radikal bebas yang muncul akibat aktifitas lingkungan yang berlebihan seperti polusi kendaraan, asap rokok, radiasi dan sebagainya. Berdasarkan pernyataan tersebut, kandungan nutrisi yang terdapat dalam buah adalah ….

• serat

• anti oksidan

• karbuhidrat

• vitamin

1. Teknik dasar pengolahan dibedakan menjadi 2 macam yaitu….

• teknik pengolahan pangan panas kering dan tehnik pengolahan dingin basah

• teknik pengolahan pangan basah panas dan tehnik pengolahan dingin kering

• teknik pengolahan pangan panas basah dan teknik pengolahan pangan panas kering

• teknik pengolahan pangan dingin kering dan tehnik pengolahan dingin basah

1. Perhatikan gambar berikut ini!

Proses pengolahan bahan pangan dengan alat ini akan mengakibatkan sedikit kehilangan kandungan vitamin karena dalam proses ini tidak terdapat air yang melarutkan. Metode pengolahan yang digunakan dengan menggunakan alat ini adalah ….

• A. boiling

  B.

  C.

  D.

• deep frying

• baking

• grilling

1. Didalam pengolahan buah segar menjadi minuman terdapat tahapan-tahapan yang harus dilakukan secara urut yaitu tahap perencanaan, pelaksanaan, penyajian dan evaluasi. Didalam tahap perencanaan kegiatan yang dilakukan antara lain identifikasi. Berdasarkan penyataan tersebut kegiatan identifikasi pembuatan jus stroberi adalah….

• membuang tangkai stroberi dan mencuci bersih buah stroberi dengan menggunakan air mengalir.

• membeli stroberi di pasar saat pagi hari agar mendapatkan buah yang masih segar

• mencari beberapa resep di internet tentang pembuatan makanan atau minuman berbahan buah segar.

• siswa belajar terus menerus dalam menghadapi ujian akhir semester yang menyebabkan kelelahan pada mata.

1. Kemasan merupakan hal yang penting dalam penyajian makanan. Kriteria kemasan / wadah penyajian pangan olahan adalah ...

• indah dilihat, banyak hiasan, bersih, kuat

• aman untuk kesehatan, kuat, tidak berbau, mudah didapat

• bermotif, mengikuti mode, mudah didapat, menarik

• tidak berbau, indah dilihat, banyak hiasan, ringan