Obsługa 4D

Aperitif to

• dodatkowe usługi na balu

• przykładowe menu

• pierwsza faza bankietu

Digestiv

• zakończenie bankietu

• inaczej przyjęcie na stojąco

• nazwa toniku

Podkładka pod obrus to:

• napperon

• laufry

• molton

Podział przyjęć ze względu na formę to:

• bankiety angielskie, zasiadane i amerykańskie

• przyjęcia rodzinne i oficjalne

• śluby, komunie, chrzciny

• wszystkie odpowiedzi są poprawne

Przyjęcie to jest wprowadzeniem do innego przyjęcia lub może być zakończeniem jakiejś uroczystości. Odbywa się np.: w ramach bankietu, na zakończenie konferencji prasowej, dla gości w czasie przerwy w spektaklu premierowym.

• aperitif

• lampka wina

• bankiet angielski

• kolacja

Przyjęcie odbywa się na siedząco. Uczestników obowiązują ubrania wizytowe. Charakteryzuje się bogatym wystrojem, dobrze dobranym menu oraz kulturalną i na wysokim poziomie obsługą. Występuje tylko jeden zestaw potraw

• bankiet zasiadany

• bankiet mieszany

• przyjęcie bufetowe

• bankiet angielski

3. Polega na serwowaniu potraw z półmiska, kelner przekłada danie z półmiska na talerz gościa to :

• metoda niemiecka

• metoda francuska

• metoda rosyjska

• metoda niemiecka

Nakrycia na stołach bankietowych ustawione są w odstępach :

• 60 cm do 75 cm

• 60 cm do 70 cm

• 45 cm do 55 cm

Najkrótszym pod względem czasu trwania przyjęciem stojącym jest

• lampka wina

• aperitif

• przyjęcie koktailowe

• przyjęcie bufetowe

Zespół pracowników obsługuje kilka rewirów, często jest to połączenie sali konsumenckiej z patio lub tarasem

• System brygadowy

• System potokowy

• System okienkowy

• System rewirowy