Quiz #1 Agro I

¿Qué son los frutos climatéricos?

• Aquellos que no continúan su maduración después de ser cosechados

• Aquellos cultivados en climas tropicales

• Aquellos que continúan su maduración después de ser cosechados

• Aquellos cultivados en clima cálido

En general, ¿Cuál es el mayor componente de las frutas y horatlizas?

• Grasa

• Agua

• Azúcares

• Vitaminas

¿Cuál de los siguientes tratamientos se realiza para inactivar enzimas y ablandar tejidos?

• Congelación

• Pasteurización

• Deshidratación

• Escaldado

Escriba F (falso) o V (verdadero), para el siguiente enunciado:

La luz, el oxígeno, los microorganismos y la temperatura, son factores de deterioro de los productos vegetales.

De acuerdo al orden de reciclabilidad, ¿Cuál es el menos reciclable de los siguientes polímeros usados en envases de productos vegetales?

• PET

• HDPE

• PP

• PS

El benzoato de sodio y el sorbato de potasio son utilizados como:

• Acidulantes

• Antioxidantes

• Conservantes

• Endulzantes

Escriba Falso (F) o Verdadero (V), para el siguiente enunciado:

El ácido ascórbico es utilizado como antioxidante.

Las pectinas se clasifican en:

• Pectinas de alto y medio metoxilo

• Pectinas puras y grado alimenticio

• Pectinas suaves y duras en metoxilo

• Pectinas de alto y bajo metoxilo

De acuerdo a la definición normativa: ¿Qué es un néctar de frutas?

• Líquido obtenido al exprimir las frutas y sin adición de agua

• Líquido derivado de la mezcla de agua con colorantes y aditivos permitidos

• Producto elaborado con jugo o pulpa de fruta, adicionado de agua e ingredientes y aditivos permitidos

• Producto elaborado con jugo o pulpa de fruta, agua, vinagre, aditivos permitidos y cuyo pH es inferior a 4,6