PENCUCI MULUT (DESSERT)

1. Apakah kaedah memasak yang digunakan untuk menyediakan ‘Kuih Talam Suji’?

• Merebus

• Mengukus

• Mengoreng

• Merendidih

2. Dessert juga dikenali sebagai hidangan ______________________

3. Apakah yang akan berlaku, sekiranya santan dimasak pada suhu yang tinggi?

• pecah minyak dan berminyak

• berketul dan rasa manis

• berketul dan pecah minyak

• pekat dan rasa manis

4. Antara berikut yang manakah merupakan pencuci mulut tempatan sejuk yang betul?

• Sundae

• Cendol

• Puding sagu

• Pengat

5. Berikut merupakan jenis-jenis pastri

• filo pastri

• kastard pastri

• puff karipap

• shortcrust pasty

• choux pastry

6. Apakah jenis hidangan tempatan yang hampir serupa dengan fritters?

• Cakoi

• Keria

• Pisang goreng

• Keropok lekor

7. Crepe adalah pencuci mulut yang dihidang panas. Apakah kaedah memasak hidangan dalam rajah di atas ini ?

• Goreng tanpa minyak

• Goreng tohor

• Bakar

• Goreng minyak banyak

8. Selain gelatin, bahan apakah yang sesuai digunakan untuk menghasilkan blancmange?

• Tepung jagung

• Roux

• Serbuk agar-agar

• Gula icing

9. Terdapat satu alatan yang digunakan semasa penyediaan creme brulee. Penggunaan alatan tersebut memerlukan perhatian dan langkah keselamatan yang tinggi.

Apakah nama peralatan tersebut?

• Torch light

• Blow torch

• Gas bottel

• Water bath

10. Rajah ini merupakan pencuci mulut antarabangsa sejuk. Antara berikut, yang manakah kategori pencuci mulut yang paling tepat

• Blancmange - Filo pastry

• Caramel custard - Choux pastry

• Custard French style - Shortcrust pastry

• Caramel custard - Puff pastry