Cocina Oriental
Authored by MARIO ORTEGA
Specialty, Other
10th Grade
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿ Cuales son las características básicas de la cocina oriental?
Mayor uso de pescado y carnes blancas y menor de carnes rojas.
Se privilegian métodos de cocción al vapor, guisado y salteado por sobre las frituras.
Mayor uso de pescado y carnes blancas y menor de carnes rojas.
Se privilegian métodos de cocción al vapor, guisado, horneado y salteado por sobre las frituras.
Mayor uso de pescado y carnes de perro y menor de carnes rojas.
Se privilegian métodos de cocción al vapor, guisado y salteado por sobre las frituras.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
¿Capital de China?
Tokio.
Seúl.
Pekín.
Singapur.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿A que paises a influenciado China en la zona oriental?
Japón, Corea y Singapur
Mongolia, Corea y Tailandia
Japón, China y Tailandia
Japón, Corea y Tailandia
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Que interpreta la influencia de los principios chinos del Yin y el Yang en la gastronomia?
Armonía saludable balanceando.
Mezcla de colores en blanco y negro en los platos.
Armonía sobre el sabor ligero y agrio.
Combinación adecuada de sabores.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Al Norte, regiones de Mongolia y Manchuria entre otras, zona de climas duros y poca vegetación, el trigo se usa más que el arroz y son conocidos los bollos y empanadillas, fuera de algunas preparaciones de carne y sopas bien contundentes y por supuesto el famoso Pato Pekín.
Cocina Shangai
Cocina Cantonesa.
Cocina Szechuan.
Cocina Pekinesa.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Al Oeste, regiones montañosas como Hunan entre otras, de clima húmedo y conocida por sus platos picantes y condimentados. Se usa mucho el champiñón, el ajo y las semillas de sésamo entre otras.
Cocina Shangai
Cocina Cantonesa.
Cocina Szechuan.
Cocina Pekinesa.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Al Sur, regiones costeras entre otras, de clima semi-tropical, con abundancia de productos del mar y muchas verduras. Es una cocina muy vistosa y de gran sabor. A esto hay que añadir que se trata de una región que desde hace más de 3.000 años está en contacto con el mundo entero
Cocina Shangai
Cocina Cantonesa.
Cocina Szechuan.
Cocina Pekinesa.
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