F2Quiz_簡便食品/添加劑

生產鹹魚主要利用了以下哪種加工方法?

• 入罐

• 入瓶

• 急凍

• 脫水

以下哪項不是簡便食品的特點?

• 經過更多的處理工序

• 售價較新鮮食品便宜

• 貯存期比新鮮食品長

• 跟新鮮食品營養價值不同

以下哪一種食物含有人工的防腐劑亞硝酸鈉?

• 雪糕

• 罐裝飲料

• 蛋卷

• 芝士腸

以下哪項是我們吃過食肆含有味精的食物後最常見的反應?

• 腹瀉

• 出現過敏反應

• 喉乾

• 有睡意

以下哪項是有關簡便食物的正確描述?

(1) 簡便食物包裝衛生

(2) 簡便食物含有毒物質

(3) 製作簡便食物過程中大量營養素將會流失

(4) 把食物加工成簡便食物後，可減慢腐壞的速度

• (1)(4)

• (1)(2)

• (2)(3)

• (1)(3)

食物加工對貯存食物有甚麼幫助?

(1) 抑制微生物生長

(2) 改變食物的外觀

(3) 永久保持食物的新鮮

(4) 增加食物的營養價值

(5) 延長食物的保質期

• (1)(2)

• (1)(5)

• (2)(5)

• (3)(4)