PERKHIDMATAN KATERING

Perkhidmatan katering secara amnya terbahagi kepada 2 iaitu

• Awam & Swasta

• Komersial & Kebajikan

• Penuh & Separuh Penuh

• Bayar & Percuma

Perkhidmatan katering berpusat tidak memerlukan khidmat logistik kerana

• Modal yang ada tidak banyak

• Penyediaan makanan dan perkhidmatan penyajian dijalankan di tempat yang berasingan

• Bilangan pekerja yang diperlukan sedikit

• Penyediaan makanan dan perkhidmatan penyajian dijalankan di tempat yang sama

Berikut ialah gelas yang boleh digunakan untuk perkhidmatan katering, Kecuali

• 
• 
• 

Apakah tujuan utama menyediakan kad menu

• Untuk mencantikkan lagi meja

• Untuk memudahkan pelanggan membuat pilihan makanan

• Untuk kepuasan pelanggan

• Untuk memudahkan pembayaran

Berdasarkan rajah di atas, apakah nama meja tersebut

• Meja Oblong

• Meja separuh bulat

• Meja bulat

Industri katering merupakan satu industri “hospitality” yang menyediakan pelbagai jenis makanan dan minuman di dalam pelbagai jenis organisasi seperti hotel, hospital, institusi pengajian tinggi, pejabat, sekolah dan lain-lain lagi

• Betul

• Salah

Perkhidmatan katering berpusat bermaksud makanan di sediakan di lokasi syarikat dengan menggunakan segala kemudahan peralatan dan perkakasan yang sedia ada di lokasi, tetapi hasil masakan dan bahan pameran di bawa ke tempat pelanggan mengikut tempahan yang dibuat

• Betul

• Salah

Perkhidmatan katering berpusat memerlukan keperluan logistik.

• Betul

• Salah

Berikut adalah nama-nama napkin.. kecuali

• Lipatan Kipas

• Lipatan Segitiga

• Lipatan bunga tanjung

• Lipatan lilin

Berikut merupakan panduan menyaji secara peranggu meja, kecuali

• Hendaklah disediakan mengikut jenis hidangan

• Ruang peranggu yang disediakan hendaklah sempit

• Masakan dihidangkan dalam bekas yang berasingan