Search Header Logo

Блюда из овощей

Authored by лилия Карельская

Professional Development

Professional Development

Used 15+ times

Блюда из овощей
AI

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

    Content View

    Student View

14 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

1. Как сохранить зеленый цвет овощей (щавеля, шпината, зеленого горошка) при варке?

варить при медленном кипении;

закладывать в бурно кипящую воду;

варить при закрытой крышке;

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Как сохранить яркий цвет в свекле при варке?

добавить соль;

добавить уксус;

добавить сахар;

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

От чего зависит продолжительность тепловой обработки овощей?

от содержания углеводов;

от содержания витаминов;

от стойкости протопектина;

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

За счёт чего при тепловой обработки овощи размягчаются?

за счёт перехода углеводов в сахара;

протопектина в пектин;

за счёт расщепления крахмала;

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

За счёт чего при жарки овощей, содержащих крахмал, на их поверхности образуется румяная корочка?

за счёт клейстеризации;

декстринизации;

карамелизации;

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

За счёт чего в овощах, содержащих сахар, при нагревании количество сахара уменьшается, а на поверхности образуется поджаристая корочка?

за счёт клейстеризации;

декстринизации;

карамелизации;

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

В какую воду закладывают овощи при варке?

в холодную;

в теплую;

в кипящую;

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?

Discover more resources for Professional Development