Eнзими улога

Ензими су по хемијском саставу ?

• масти

• протеини

• угљении хидрати

• алкохоли

Која слика приказује начин деловања ензима?

• 
• 
• 
• 

Инхибиција дејства ензима може бити?

• Права инхибиција

• Компететивна инхибиција

• Метаболичка инхибиција

• Некомпететивна инхибиција

У производњи које хране учествују ензими?

• 
• 

Која је оптимална температура за активност ензима?

• 50⁰ С до 60⁰С

• 40⁰ С до 60⁰С

• 50⁰ С до 80⁰С