SOAL PKWU PENGOLAHAN_1

Bahan pangan berasal dari 2 sumber , yaitu . . .

• Nabati dan sayuran

• Hewani dan buah

• Nabati dan hewani

• Organik dan anorganik

Yang dimaksud makanan khas daerah yang dimodifikasi adalah...

• Makanan yang dijual di semua daerah

• makanan import

• makanan yang diberi label dan kemasan

• Makanan yang diproduksi di suatu daerah, yang merupakan identitas daerah tersebut, kemudian dilakukan inovasi pada produk tersebut

Berikut yang merupakan salah satu contoh makanan daerah yang dimodifikasi adalah…

• Telur rebus

• Ayam goreng

• Nugget tahu

• Tempe goreng

Modifikasi bahan adalah...

• Memodifikasi makanan untuk tampil lebih menarik

• Memodifikasi makanan untuk menghasilkan tekstur yang berbeda

• Memodifikasi makanan untuk menghasilkan cita rasa dan aroma yang baru

• Memodifikasi makanan untuk meningkatkan keawetan pangan

• Memodifikasi kemasaan

Apa alasannya wirausaha banyak membuat makanan awetan dari bahan nabati......

• Teknologi pengolahan susah dipelajari

• Produknya sangat bervariasi

• Murahnya nilai jual makanan awetan dari nabati

• Bahan baku susah didapat

• Pilihan kemasan hanya sedikit

Salah satu upaya untuk memperlambat proses fisiologis yang bisa memperlambat proses pembusukan bahan makanan yaitu dengan cara ....

• Teknologi pengolahan

• Teknologi sederhana

• Perencanaan usaha

• Perhitungan harga

• Teknologi pengemasan

Bahan pangan nabati yang mempunyai pigmen klorofil akan menghasilkan warna ….

• kuning

• hijau

• merah

• merah

• jingga

Salah satu bahan pangan nabati yang rasanya pahit, yaitu …

• palm

• wortel

• pare

• markisa

• akar teratai

Berikut contoh bahan pangan nabati bertekstur lunak, kecuali ...

• apel

• papaya

• pisang

• jeruk

• stroberi

Seperti yang kita ketahui pengolahan ada pengolahan makanan awetan dan bahan nabati, jadi apa yang dimaksud dengan pengolahan?

• pengolahan adalah sebuah proses mengusahakan atau mengerjakan sesuatu menjadi lebih sempurna

• pengolahan adalah cara untuk memasak makanan menjadi enak

• pengolahan adalah sebuah proses memasak

• pengolahan adalah metode dalam mengolah makanan

• pengolahan merupakan cara untuk mengolah atau memasak makanan