รอบรู้เรื่องกาแฟ Coffee around the world

กาแฟ มีต้นกำเนิดมาจากประเทศใด

• ไทย

• อเมริกา

• อธิโอเปีย

• ตุรกี

เมล็ดพันธุ์กาแฟ อราบิก้า มีลักษณะเป็นแบบใด ?

• 
• 

เพราะเหตุใด กาแฟพันธุ์ อราบิก้า ถึงมีศัตรูพืชมากกว่า กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า ??

• เพราะรสชาติเปรี้ยว

• มีรสชาติขม

• มีรสชาติหอม หวาน

• มีรสชาติ เข้มข้นถึงใจ

การเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟ มักนิยมเก็บผลที่มี สีเป็นลักษณะใด ถึงจะเหมาะสมที่สุด

• ผลสีส้ม

• ผลสีเขียว

• ผลสีแดงออก ดำ

• ผลสีแดง

กาแฟสาร คือ กาแฟชนิดใด ???

• กาแฟเชอรี่

• กาแฟกะลาที่ยังมีเมือก

• กาแฟกะลา (แห้ง)

• กาแฟดิบ

กระบวนการแปรรูปกาแฟ นี้ มีชื่อเรียกว่า ..........???

• Dry Process (แบบแห้ง)

• Honey (แบบกึ่งแห้งกึ่งเปียก)

• wet / wash process (แบบเปียก)

การคั่วเมล็ดกาแฟ คือ ????

• การเพิ่มความร้อนให้กับเมล็ดกาแฟไปเรื่อยจนสุก

• การนำผลกาแฟเชอรี่ ไปอบให้แห้ง

• การนำกาแฟไปตากแห้ง ให้แห้ง

• การนำกาแฟไปต้มให้สุก

ปัจจัยที่ส่งผลต่อคุณภาพของกาแฟคั่ว คือ

• อุณหภูมิ

• ระยะเวลาในการคั่ว

• สภาพความชื้นของเมล็ดกาแฟ

• ถูกทุกข้อ

ระดับของการคั่วกาแฟ แบ่งออกเป็นกี่ระดับ ???

• 2

• 3

• 4

• 5

กาแฟที่นำมาทำเป็นเมนูเย็น นิยมใช้กาแฟที่มีระดับการคั่วใด

• คั่วอ่อน

• คั่วกลาง

• คั่วเข้ม

• ไม่มีข้อถูก