utrjevanje -GOSPODINJSTVO

V živila se lahko naselijo:

• mikroorganizmi

• beljaki

• listavci

Označi kaj vse moramo upoštevati pri pripravi jedi.

• Delovna površina mora biti samo v začetku del čista.

• Roke si umijemo samo pred delom.

• Ostanke živil ločujemo in pospravimo, kuhinjo zapustimo urejeno.

• Roke si umijemo pred začetkom dela, pred delom s surovimi živili, po telefoniranju, kašljanju, kihanju, brisanju nosu, po uporabi sanitarij in ob zaključku dela.

Zakaj moramo očistiti vse površine, na katerih bomo pripravljali jedi?

• Da ne okužimo surovin.

• Da lepše zgleda.

• Da okužimo surovine za pripravo jedi.

Z nožem smo rezali surovo meso. Preden začnemo s tem nožem rezati kruh, ga pomijemo. Zakaj?

• Če nož umiješ, gre kruh lepše rezati.

• Ker imamo vmes dovolj časa.

• Da ne prenesemo klic na kruh.

Kaj pomeni, da je hrana varna?

• Da je zdrava.

• Da ne vsebuje škodljivih mikroorganizmov, strupov, tujkov...

• Da je ne smeš zaužiti.

Kateri je eden izmed najpogostejših mikroorganizmov, ki jih najdemo v okuženi hrani?

• SALMONELA

• E.COLI

• STREPTOKOK

Kako pride mikroorganizem v hrano?

• S pečenjem.

• Ne more priti.

• Preko živali, nečiste opreme, kuharja in umazanih živil.

Kateri so najpogostejši znaki zastrupitve?

• Slabost, bruhanje, driska, povišana telesna temperatura.

• Slabost in bruhanje.

• Povišana telesna temperatura.

• Omedlevica.

Kaj potrebujejo mikroorganizmi za rast in razmnoževanje?

• Čas.

• Hrano, vlago, temperaturo in čas.

• Dovolj hrane.

Kaj storiti, da bo hrana varna?

• Kuhano hrano ločimo od surove.

• Skrbimo za osebno čistočo, čistočo kuhinje, hrano dobro skuhamo ter kuhano hrano ločimo od surove.

• Skrbimo za osebno čistočo.