FAKTOR PERTUMBUHAN MIKROORGANISMA

Sekeping kek yang telah dibiarkan diletakkan di atas meja selama seminggu didapati berkulat. Apakah keadaan yang boleh menyebabkan pertumbuhan kulat?

• Panas dan kering
• Panas dan lembap
• Sejuk dan kering
• Sejuk dan lembap

Rhiyadh mendapati sebahagian roti yang dibelinya telah berkulat sebelum tiba tarikh luputnya. Antara berikut, yang manakah mungkin menyebabkan hal itu berlaku?

• Roti itu disimpan di dalam peti sejuk.

• Roti itu lembap kerana terkena air.

• Bungkusan plastik roti itu tidak diikat.

• Habuk terkena pada permukaan roti itu.

Antara berikut, yang manakah mempercepatkan pertumbuhan kulat pada roti?

• Keadaan roti yang lembap.

• Saiz roti yang lebih besar.

• Roti dibakar beberapa minit.

• Roti disimpan di dalam peti sejuk.

Berikut adalah faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisma KECUALI

• Suhu

• Udara

• Cahaya matahari

• Keasidan

Keadaan apakah yang akan merencatkan/ melambatkan pertumbuhan bakteria?

• Keadaan yang lembap

• Keadaan yang sangat berasid

• Suhu sekitar 37^oC

• Keadaan yang gelap

Faktor pertumbuhan mikroorganisma ialah udara, air, suhu, _________________ dan _______________________.

• nutrien , kealkalian yang sesuai

• garam , gula

• nutrien , keasidan yang sesuai

Faktor-faktor pertumbuhan MIKROORGANISMA adalah seperti di bawah kecuali

• Suhu yang sesuai

• Keasidan yang sesuai

• haba yang panas

• Nutrien

Apakah yang menyebabkan nasi lebih cepat rosak berbanding beras?

• Kehadiran udara pada nasi menyebabkan pertumbuhan mikrooraganisma

• Kehadiran air pada nasi menyebabkan pertumbuhan mikroorganisma

• Tahap keasidan nasi lebih sesuai untuk pertumbuhan mikroorganisma

Sekeping roti yang dibiarkan terdedah di atas meja dan di bawah kipas yang berpusing lebih tahan berbanding roti yang dibiarkan terdedah di dalam almari.

Kenapa?

• Suhu yang sejuk menyebabkan mikroorganisma tidak bertumbuh.

• Air pada roti tersejat oleh angin kipas. Ketiadaan air pada roti menyebabkan mikroorganisma tidak bertumbuh.

• Kehadiran angin yang kuat menyebabkan mikroorganisma tidak bertumbuh.

Pilih faktor - faktor pertumbuhan mikroorganisma yang betul.

• Udara

• Nutrien

• Keasidan

• Ketumpatan