Hidratos de carbono

Único nutrimento capaz de transformar materia inerte en energía mediante el proceso de fotosíntesis.

(a)  

Macronutrimento que cuya fórmula química contiene C, H, O y N.

• Hidratos de carbono

• Proteínas

• Minerales

• Lípidos

Sustancias con la misma formula empírica pueden tener propiedades muy diferentes con sólo una diferencia en un carbono.

• Equivalentes.

• Monómeros.

• Monosacáridos.

• Isómeros.

Función principal de los hidratos de carbono.

• Estructural.

• Energética.

• Reguladora.

• De almacenamiento.

Son monosacáridos.

• Glucosa.

• Fructosa.

• Galactosa.

• Lactosa.

• Maltosa.

Constituido por dos moléculas de glucosa.

• Maltosa.

• Fructosa.

• Sacarosa.

• Lactosa.

• Galactosa.

Está contenido en gran parte de frutas, verduras y miel de abeja.

• Sacarosa.

• Maltosa.

• Glucosa.

• Almidón.

Recomendación diaria de azúcares simples procesados.

(a)  

Recomendación diaria de hidratos de carbono.

• 70 al 80% del VET.

• 10 al 15% del VET.

• 45 al 60% del VET.

• 60 al 5% del VET.

• Ninguno de los anteriores.

Nivel excesivo de glucosa en sangre.

• Hipoglicemia.

• Diabetes Mellitus.

• Síndrome metabólico.

• Hiperinsulinemia.

• Hipertensión.