Latihan Soal Zat Aditif

Berikut in i yang bukan merupakan tujuan pemberian zat aditif adalah ….

• memberi cita rasa tertentu

• menambah nilai gizi

• mengawetkan

• menurunkan nilai jual

Zat aditif makanan yang sintetis dapat menimbulkan bahaya, karena ….

• menimbulkan berbagai penyakit

• membuat makanan mudah dicerna

• menimbulkan rasa lapar terus menerus

• mengurangi nilai gizi

Zat aditif berikut yang digunakan sebagai pemberi warna sintetis adalah ….

• asam benzoat

• MSG

• butil hidroksi anisol

• beta karoten

Zat aditif yang terdapat dalam sirup pada umumnya adalah ….

• pewarna

• antioksidan

• pengawet

• penyedap

Zat aditif berikut yang digunakan untuk pengawet dan penyedap secara berurutan adalah ….

• asam askorbat dan sakarin

• sakarin dan soda kue

• gula bit dan kalsium monofosfat

• asam askorbat dan MSG

Bahan-bahan berikut ini termasuk pewarna alami, kecuali ….

• kunyit

• tartrazin

• karamel

• daun suji

Monosodium Glutamat (MSG) adalah zat aditif pada makanan yang berfungsi sebagai ….

• pewarna

• pemanis

• pengawet

• penyedap

Zat pewarna yang paling aman digunakan untuk makanan adalah ….

• hijau CFC

• alluda red

• tartrazin

• daun suji

Untuk membuat nasi tumpeng yang berwarna kuning, ditambahkan kunyit sebagai zat pewarna. Zat pewarna yang terdapat pada kunyit tersebut adalah . . . .

• Klorofil

• Eritrosin

• Kurkumin

• Kapsantin

Diantara pernyatan berikut ini yang merupakan keunggulan dari zat pewarna alami dibandingkan zat pewarna buatan adalah . . . .

• Tersedia dalam beragam macam warna.

• Lebih sehat dikonsumsi dan berkhasiat untuk kesehatan.

• Mudah diperoleh dan harganya murah.

• Warnanya tidak terlalu pekat dan terbatas jumlahnya.