สุขภิบาลอาหาร 2

ถังขยะใส่เศษอาหารควรจัดให้มีกี่ถัง

• 1

• 2

• 3

• 4

จาน ชามและถ้วยที่ล้างแล้ว นำไปเก็บในตู้หรือชั้นวางอยู่สูงจากพื้นไม่น้อยกว่ากี่เซนติเมตร

• 30 เซนติเมตร

• 40 เซนติเมตร

• 50 เซนติเมตร

• 60 เซนติเมตร

ข้อใดไม่ใช่ วิธีการกำจัดเศษอาหารและน้ำทิ้ง

• ขุดหลุมฝังให้มิดชิดหรือเผา

• ทำบ่อซึมสำหรับน้ำทิ้ง

• ปล่อยน้ำเสียลงสู่แม่น้ำ

• รางระบายน้ำเสีย

โรคที่เกิดจากการสุขาภิบาลไม่ดี หมายถึง

• การเจ็บป่วยเนื่องมาจากการบริโภคอาหารที่มีพิษ ทำให้ร่างกายเสื่อมสมรรถภาพ

• การเจ็บป่วยเนื่องมาจากการประกอบอาหารที่มีพิษ ทำให้ร่างกายเสื่อมสมรรถภาพ

• การเจ็บป่วยเนื่องมาจากการขายอาหารที่มีพิษ ทำให้ร่างกายเสื่อมสมรรถภาพ

• การเจ็บป่วยเนื่องมาจากพิษ ทำให้ร่างกายเสื่อมสมรรถภาพ

ข้อใดไม่ใช่ โรคที่เกิดจากการสุขาภิบาลอาหารไม่ดี

• โรคที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย

• โรคที่เกิดจากเชื้อรา

• โรคที่เกิดจากพยาธิ

• โรคที่เกิดจากยีสต์

เชื้อโรคจะแพร่พันธุ์อย่างรวดเร็วในอุณหภูมิที่เหมาะสม กี่องศาเซลเซียส

• 35 องศาเซลเซียส

• 36 องศาเซลเซียส

• 37 องศาเซลเซียส

• 38 องศาเซลเซียส

ข้อใดไม่ใช่ ช่องทางที่ทำให้เชื้อโรคสามารถเข้าสู่อาหารได้

• ติดมาจากแหล่งอาหาร

• ติดจากโรคประจำตัว

• ติดในระหว่างการปรุง

• การไอ จาม

โรคโบทูลิสซึ่ม เกิดจากเชื้อใด

• เชื้อแบคทีเรีย

• เชื้อรา

• เชื้อไวลัส

• เชื้อยีสต์

โรคโบทูลิสซึ่ม เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย คลอสสตริเดียมโบทูลินั่ม พบในอาหารประเภทใด

• ปลาดิบ

• น้ำสลัด

• แหนม

• อาหารกระป๋อง และอาหารดอง

เชื้อแบคทีเรีย "สเต็ปฟิโลคอคคัส" พบในอาหารประเภทใด

• น้ำสลัด

• ปลาดิบ

• แหนม

• อาหารกระป๋อง