Servicio de Vinos III

¿Cuál es esta D.O?

• Jerez

• Montilla Moriles

• Condado de Huelva

• La Mancha

Selecciona cuál/es de las siguientes opciones es/son correctas sobre la D.O Cava

• Es una D.O Suprautonómica, repartiéndose a lo largo de la geografía del país

• Las uvas principales para la elaboración del cava son : Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

• El licor de tiraje se utiliza para rellenar la parte que ha sido extraída después del degüelle.

• En el cava, el mínimo de esta fase es de 9 meses, siendo bastante mayor para los Reserva (18 meses), Gran Reserva (30 meses) y Paraje Calificado (36 meses)

La D.O.C _______tiene las siguientes características:

-Es Supra autonómica.

-A la Macabeo le llaman Viura.

-Sus vinos crianza deben de tener 12 meses en barrica y 12 en botella.

Selecciona cuál de las siguientes opciones se corresponde con el método "Transfer".

• El método tradicional Segunda fermentación dentro de la botella. Tienen una burbuja fina y de la larga permanencia. Son espumosos complejos y robustos.

• Alude a un vino producido por una segunda fermentación en botella pero no en la que se vende. Se fermenta en botella, se transfiere a un tanque donde es filtrado y luego se trasvasa a otra botella.

• En este tipo de espumosos se hace la adición directa de gas carbónico (No existe segunda fermentación). Por lo general su efervescencia efímera y no se consideran espumosos de calidad

Selecciona cuál de las siguientes opciones NO es correcta en cuanto a la elaboración del champagne.

• La elaboración del champagne se limita a la AOC champagne. Se considera a esta AOC la más septentrional del mundo.

• Las uvas más comunes para su elaboración son la Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay.

• El champagne Blanc de Blancs es un champagne blanco elaborado con uvas blancas.

• El champagne Blanc de Noirs es un champange tinto elaborado con uvas tintas.

¿Qué significan las siglas C.V.C?

• Coupage de varias cosechas

• Conjunto de viñas centenarias

• Enfermedad del corcho

• Ninguna de las respuestas es correcta

La variedad _________ tiene las siguientes características:

-Variedad Tinta.

-Predominante en zonas de levante español.

-En Francia, se le conoce con el nombre de Mourvèdre.

-El vino más significativo que se elabora con ella es el Fondillón.

¿A qué hace referencia le término "Clos"?

• Término que en Francia define a los vinos de calidad superior procedentes de viñedos determinados. Se puede traducir como pago.

• Palabra francesa que sirve para referir la explotación vitivinícola que reúne en una misma propiedad las viñas y la bodega de elaboración y crianza.

• Término francés que define la práctica de mezclar vinos de la misma o de diferente partida o cosecha con el fin de unificar sus cualidades o complementar con las cualidades de unos los defectos de otros. Vino de coupage: producto de la mezcla de vinos de diferentes características con el fin de conseguir otro que participe de las virtudes de los que intervienen en la mezcla.

• Palabra francesa que hace referencia a la propiedad vitícola cercada por un muro, generalmente de origen monacal.

Selecciona cuál de las siguientes opciones NO es correcta sobre la uva Pinot Noir

• Variedad Blanca

• Clon propicio a las enfermedades fúngicas y muy difícil de cultivar.

• Se utiliza para la elaboración del mítico Domaine La Romaneé Conti.

• La película “Entre Copas”, la encumbró a uva de culto.

Selecciona cuál de las siguientes opciones se corresponden con variedades de uva tinta.

• Tempranillo blanco, cabernet sauvignon, Syrah, Graciano, Mazuelo, Bobal, Garnacha y Mencía.

• Airén, chardonnay, verdejo, macabeo, palomino fino, zalema, moll, treixadura y godello.

• Merlot, hondarribi zuri, malbec, sauvignon blanc, petit verdot, ugni blanc, monastrell y malvasía.

• Pinot Noir, Tinta de toro, Cencibel, Garnacha tintorera, negramoll, mencía y cabernet franc