Alérgenos en hostelería

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Professional Development

20 Qs

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Alérgenos en hostelería

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Assessment

Quiz

Specialty

Professional Development

Medium

Created by

Charo Aldave

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20 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es uno de los alérgenos más comunes en la población?

leche

polen

cacahuate

mariscos

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué alimento es conocido por ser un alérgeno común en niños?

Leche

Huevo

Pescado

Manzana

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál de los siguientes no es un alérgeno común?

cacahuete

altramuces

gluten

brócoli

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Por qué es importante identificar los alérgenos comunes en los alimentos?

Para prevenir reacciones alérgicas graves en personas sensibles a ciertos ingredientes.

Para aumentar la popularidad de ciertos alimentos

Para mejorar el sabor de los platos

Para reducir el costo de producción de alimentos

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es la reacción más común a los alérgenos alimentarios?

Mareos

Visión borrosa

Dolor de espalda

Urticaria

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué precauciones se deben tomar al cocinar para evitar la contaminación con alérgenos?

No es necesario comunicarse con los comensales sobre sus alergias

Evitar contaminaciones cruzadas, leer etiquetas de productos y comunicarse con los comensales sobre sus alergias.

No es importante leer las etiquetas de los productos

No es necesario limpiar las superficies de trabajo

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es la diferencia entre una alergia alimentaria y una intolerancia alimentaria?

La alergia alimentaria es causada por factores ambientales, mientras que la intolerancia alimentaria es genética

La diferencia radica en que la alergia alimentaria es una reacción inmunológica, mientras que la intolerancia alimentaria es una incapacidad de digerir ciertos alimentos.

La intolerancia alimentaria es una reacción inmunológica, mientras que la alergia alimentaria es una incapacidad de digerir ciertos alimentos

La alergia alimentaria y la intolerancia alimentaria son lo mismo

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