¿Cuál es uno de los alérgenos más comunes en la población?
Alérgenos en hostelería

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Professional Development
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Charo Aldave
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20 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
leche
polen
cacahuate
mariscos
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué alimento es conocido por ser un alérgeno común en niños?
Leche
Huevo
Pescado
Manzana
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de los siguientes no es un alérgeno común?
cacahuete
altramuces
gluten
brócoli
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Por qué es importante identificar los alérgenos comunes en los alimentos?
Para prevenir reacciones alérgicas graves en personas sensibles a ciertos ingredientes.
Para aumentar la popularidad de ciertos alimentos
Para mejorar el sabor de los platos
Para reducir el costo de producción de alimentos
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la reacción más común a los alérgenos alimentarios?
Mareos
Visión borrosa
Dolor de espalda
Urticaria
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué precauciones se deben tomar al cocinar para evitar la contaminación con alérgenos?
No es necesario comunicarse con los comensales sobre sus alergias
Evitar contaminaciones cruzadas, leer etiquetas de productos y comunicarse con los comensales sobre sus alergias.
No es importante leer las etiquetas de los productos
No es necesario limpiar las superficies de trabajo
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la diferencia entre una alergia alimentaria y una intolerancia alimentaria?
La alergia alimentaria es causada por factores ambientales, mientras que la intolerancia alimentaria es genética
La diferencia radica en que la alergia alimentaria es una reacción inmunológica, mientras que la intolerancia alimentaria es una incapacidad de digerir ciertos alimentos.
La intolerancia alimentaria es una reacción inmunológica, mientras que la alergia alimentaria es una incapacidad de digerir ciertos alimentos
La alergia alimentaria y la intolerancia alimentaria son lo mismo
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