LE PERSONNEL
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LE PERSONNEL
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Professional Development
•
1st - 8th Grade
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Practice Problem
•
Hard
Mélanie Chauveau
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20 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
A partir des illustrations ci-dessous, quelle tenue vous semble la plus adaptée pour servir dans un restaurant étoilé :
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelles qualités physiques faut-il pour travailler au mieux dans un restaurant
Avoir une bonne résistance physique
Être poli
Être élégant, avoir une certaine prestance
Parler une langue étrangère
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelle qualité morale faut-il pour travail en restauration
Honnête
Avoir une bonne culture générale
Être adroit et habile
Être patient et calme
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelles qualités intellectuelles faut-il pour travailler en restauration ?
Avoir l’esprit d'équipe
Avoir une bonne mémoire
Être organisé et méthodique
Être en bonne santé
Parler une langue étrangère au moins
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Dans la brigade de restaurant : Je recrute et dirige l'ensemble du personnel - J'élabore la carte et les menus en liaison avec le chef de cuisine - Je suis responsable de la gestion de l'établissement. Qui suis-je
Le commis de restaurant
Le chef caissier
Le Maître d'hôtel
Le directeur de restaurant
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Dans la brigade de restaurant : Je suis chargé de débarrasser les tables - Je participe à l'entretien, à la MEP des tables et assure la liaison entre le restaurant et la cuisine. Qui suis-je ?
Le commis
Le sommelier
Le maître d''hôtel
Le caissier
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Dans la brigade : je suis en charge de l'achat des boissons et de la gestion de la cave - J'élabore la carte des boissons - Je conseille, prend les commande et sert les boissons. Qui suis-je ?
Le Chef sommelier
Le directeur de restaurant
Le chef de rang
Le maître d'hôtel
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