Теоретические основы хлеб

Теоретические основы хлеб

University

5 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

ТПППЦ 5-лекция

ТПППЦ 5-лекция

University

5 Qs

ТПППЦ 6-лекция

ТПППЦ 6-лекция

University

5 Qs

Теория нан 9-лекция

Теория нан 9-лекция

University

5 Qs

Теоретические основы хлеб 2-лекция

Теоретические основы хлеб 2-лекция

University

6 Qs

Нан технологиясы 4-лекция

Нан технологиясы 4-лекция

University

6 Qs

Теоретические основы хлеб

Теоретические основы хлеб

Assessment

Quiz

Instructional Technology

University

Medium

Created by

Meruyet Baiysbayeva

Used 7+ times

FREE Resource

5 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Қара бидай ұнның жатқызылу ұзақтығы, күн

15-30

14-15

45

10

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Қара бидай ұнын сақтаған кезде қамырдың физикалық қасиеттерін (консистенциясын) жақсартатын не

қанықпаған бос қышқылдардың жинақталуы

оның құрамындағы крахмал

амилолиткалық ферменттер

ақуыз протеиназа кешені

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Қант түзу қабілеті біршама жақсарады қара бидай ұнын қанша уақыт сақтағанда

30

15

60

14-15

4.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Қара бидай ұнын сақтаған кезде оның амилолитикалық ферменттерінің белсенділігі?

төмендейді

жоғарылайды

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Қара бидай ұнының қышқылдығының өсуі себебі

ұн майы ыдырайды

ылғалдығы өседі

май қышқылдар саны өседі

амиллитикалық ферменттер төмендейді