ТПППЦ 5-лекция

Ұнды кондитер өнімдері жатады:

• калороиясы жоғары

• калориясы төмен

• ақуыздары жоғары

• витаминдері жоғары

Ұнды кондитер өнімдерінің көпшілігін алуға арналған ұнның желімшесі шамамен қанша процент болуы керек

• 25

• 32

• 30

• 20

Диеталық галеттерде қант мөлшері болады

(a)  

Укро сұрыпты тритикаленің құрамындағы ақуыз мөлшері, %

(a)  

Тағамдық талшықтар еленген қара бидай ұнында жоғары сұрыпты бидай ұнына қарағанда қанша есеге көп

• 2,9

• 29

• 1,5

• 10,5