KIMIA KONSUMER & INDUSTRI

Antara bahan tambah berikut,yang manakah bertindak sebagai pengawet & perisa?

• Kanji

• Cuka

• Natrium Nitrit

• Asid Askorbik

Bahan X ditambah kepada roti "burger" untuk menstabilkan warna merah dalam roti "burger".Apakah bahan X?

• Tartrazina

• Pektin

• Natrium Nitrit

• Hidroksianisol dibutil

Rajah 1 menunjukkan sebahagian label pada botol jem buah kismis hitam.Bahan manakah yang bertindak sebagai pemekat?

• Glukosa

• Sirap

• Pektin

• Asid Sitrik

Lesitin digunakan di dalam susu tepung sebagai penstabil.Antara berikut,yang manakah fungsi penstabil?

• mencegah minyak menjadi tengik

• Mencegah pembentukan emulsi

• Mencecah pembentukan bakteria

• Memekatkan makanan

Antara berikut yang manakah kesan sampingan akibat memakan makanan yang mengandungi terlalu banyak gula?

• Menjadi sangat gemuk

• Menghidap penyakit kencing manis

• Sakit jantung

• Tekanan darah tinggi

Bahan manakah merupakan bahan pewarna dalam minuman oren?

• Tartrazina

• FCF biru marak

• Karamel

• Trifenil

Antara berikut yang manakah SALAH mengenai fungsi agen perasa/perisa?

• Meningkatkan rasa asli makanan

• Menghasilkan rasa tiruan

• Memaniskan makanan

• Menjadikan makanan tampak lazat dan menarik

Rajah tersebut menunjukkan satu bahan tambah makanan yang digunakan dalam memaniskan makanan.Apakah bahan tambah makanan tersebut?

• Aspartam

• Butil Butanoat

• MSG

• Gam Akasia

Pernyataan manakah yang betul tentang ubat tradisional?

• Ubat tradisional dibuat oleh ahli sains di dalam makmal

• Semua ubat tradisional adalah selamat

• Ubat tradisional diperolehi daripada haiwan dan tumbuhan

• Ubat tradisional telah diproses sebelum dijual

Ubat manakah digunakan untuk merawat sakit kepala?

• Transkuiliser

• Streptomisin

• Aspirin

• Amfetamina