KRITERIA PENILAIAN DONAT

Pilih 4 (empat) kriteria penilaian donat.

• Bentuk

• Rasa

• Tekstur

• Pelanggan

• Warna

Bentuk donat mestilah....

• Bentuk besar dan berharga murah

• Bentuk kecil dan berharga mahal

• Bentuk standard dan mengikut peredaran zaman

Menarik dan menyelerakan adalah penilaian bagi...

• Rupa donat

• Tekstur donat

• Perisa donat

Apakah tekstur donat yang baik?

• Keras

• Lembut dan gebu

• Lembik dan gebu

Kenapa aroma penting dalam penyediaan makanan ?

• Pelanggan tidak berminat untuk membeli makanan.

• Menjadikan makanan lambat habis.

• Membangkitkan selera dan menarik perhatian pelanggan.

Donat yang terlebih masak atau hangit akan menyebabkan ?

• Rasa sedap.

• Rasa tidak sedap.

• Warna donat cantik.

Bagi mengelakkan donat hangit, semasa menggoreng murid perlu sentiasa.

• Memasak dengan api yang kuat.

• Mengawal api dengan baik.

• Memasak dengan api yang terlalu perlahan.

Apakah rasa yang sesuai bagi topping donat ?

• Rasa topping pedas dan pahit.

• Rasa topping terlampau manis.

• Rasa topping yang bersesuaian dan tidak terlalu manis.

Pada pendapat anda, kenapakah donat yang dihasilkan mesti mengikut kriteria penilaian donat ?

• Untuk memastikan donat yang dihasilkan cepat siap.

• Untuk memastikan donat yang dihasilkan berkualiti.

• Untuk memastikan tiada pelanggan membeli donat.

Kenapakah penting mengikut resipi yang standard setiap kali membuat donat ?

• Supaya kualiti donat terjejas.

• Supaya tekstur donat tidak konsisten.

• Supaya kualiti rasa dan tekstur donat sama setiap hari.