MP1. Conservació

Sabeu que és la vida útil d'un aliment?

• És el temps màxim durant el qual un aliment conserva totes les seves propietats (color, olor, gust, textura), nutricionals i sanitàries.

• Recull i envia tota la informació interessant que es produeix fora de l'àmbit de difusió de l'emissora.

• És el fenomen que permet comunicar-se a distància sense fils, gràcies a les ones electromagnètiques que des d'un aparell emissor es propaguen fins a arribar a un receptor.

• Cap de les respostes anteriors és la correcta.

La conservació d'un aliment té com a objectiu...

• No ens ajuda a augmentar la vida útil d'un aliment.

• Augmentar la vida útil dels aliments mitjançant diversos mètodes, principalment aplicant calor o fred sobre l’aliment, tot i que n’hi ha altres de molt coneguts que actuen disminuint-ne la quantitat d’aigua, traient-ne l’aire, etc.

• Correspon a la cria, a la producció i al cultiu dels productes de la terra, de ramaderia, de caça i de pesca, és a dir, de la matèria primera.

Marca totes les opcions de conservació mitjançant fred...

• Refrigeració: consisteix a sotmetre els aliments a temperatures d’entre 0 i 4ºC. En aquesta temperatura, els bacteris es multipliquen molt lentament i augmenta la vida útil dels aliments

• Cocció: quan portem a ebullició o a cocció un aliment, se suposa que el sotmetem a una temperatura d’uns 100ºC.

• Congelació: consisteix a sotmetre els aliments a temperatures inferiors a -18ºC. Els bacteris no creixen a aquesta temperatura, però tampoc no moren. Els aliments poden arribar a durar mesos en congelació.

• Esterilització: se sotmet l’aliment a temperatures properes als 121ºC durant menys minuts que en la pasteurització, i així es destrueixen tots els microorganismes que hi ha a l’aliment, incloent-hi les seves espores

Marca totes les opcions de conservació mitjançant calor...

• Esterilització: se sotmet l’aliment a temperatures properes als 121ºC durant menys minuts que en la pasteurització, i així es destrueixen tots els microorganismes que hi ha a l’aliment, incloent-hi les seves espores.

• Pasteurització: consisteix a sotmetre l’aliment a temperatures properes als 70- 80ºC durant un determinat temps (fins a 30 min)

• Cocció: quan portem a ebullició o a cocció un aliment, se suposa que el sotmetem a una temperatura d’uns 100ºC

• Refrigeració: consisteix a sotmetre els aliments a temperatures d’entre 0 i 4ºC.

Que són els ingredients?

• Fruits comestibles d'alguns arbres o plantes, normalment de gust dolç, que hom sol prendre com a postres.

• Nom genèric aplicat a les plantes herbàcies comestibles que hom conrea als horts.

• És un compost d'una mescla o d'un aliment. El tipus i quantitat de cada ingredient determina el resultat final.

• No hi ha cap resposta correcta.

Què hi podem trobar a una etiqueta d'un aliment? Marca totes les opcions correctes.

• Conservació de l'ambient

• ingredients

• Marca comercial

• Codi de barres

Què significa data del consum preferent?

• Ens indica fins a quina data l’aliment es pot consumir amb seguretat.

• Quan l’aliment no s’ha de consumir perquè no és segur.

• No fer cas de “Consumir en X dies després de l’obertura”.

• Cap resposta és correcta.

Quina és la diferència entre la data de consum preferent i la data de caducitat? Marca totes les opcions correctes.

• La data de caducitat indica que, un cop assolida aquesta data impresa en l’aliment, aquest podria causar danys a la nostra salut i que, per tant, no es pot ingerir en cap cas.

• La data de consum preferent indica que, un cop assolida aquesta data impresa en l’aliment, aquest ja no ofereix la plena qualitat que hauria d’oferir. Es ha dir, pot haver perdut alguna de les seves qualitats o no ser enterament satisfactori.

• Es poden vendre productes que hagin superat la data de caducitat o la data de consum preferent.

• Totes les respostes són correctes.