CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây có sử dụng nhiệt?

• Trộn hỗn hợp

• Luộc

• Trộn dầu giấm

• Muối chua

Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?

• Hấp

• Muối nén

• Nướng

• Kho

Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là gì?

• Luộc

• Kho

• Hấp

• Nướng

Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

• Canh chua

• Rau luộc

• Tôm nướng

• Thịt kho

Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo gồm?

• Rán

• Muối chua

• Luộc

• Hấp

Phương pháp nào sau đây không phải là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

• Hấp

• Kho

• Luộc

• Nấu

Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo?

• Nem rán

• Rau xào

• Thịt lợn rang

• Thịt kho

Khi muối xổi thực phẩm được ngâm trong dung dịch nước muối có độ mặn là?

• 20 - 25%

• 10 - 15%

• 30 - 35%

• 40 - 50%