Cadena Productiva Alimentaria del Cafe

Aunque no se sabe el origen exacto del Café, todas la teorías situan su aparición en:

• Asia

• Etiopia

• Centro América

Las bondades que nos ofrece el consumo de Cafe son:

• Nos mantiene alerta

• Mejora nuestro rendimiento físico

• Combate la depresión

• No daña el tracto gastrointestinal

• Previene las úlceras

Las cosechas del Café se producen anualmente, cuando las cerezas del mismo estan maduras.

• Falso

• Verdadero

• Ninguno

Para el almacenamiento del café se usa empaques opacos y sellados fabricados en papel aluminio para impedir

• Contaminación cruzada

• La luz, el oxigeno y la humedad

• Las bacterias

La cafeína es el componente mas importante del café y el psicoactivo mas consumido del mundo.

• Falso

• Verdadero

• Ninguno

Según el estudio de la Universidad de Harvard, el riesgo de sufrir depresión disminuye cuando aumentamos el consumo de cafe.

• Falso

• Verdadero

La primera etapa del proceso de producción del café es:

• Cosecha

• Curado

• Cata

• Plantación

En el..............., el café obtiene su sabor y aroma mas característico.

• Lavado

• Tueste

• Molino

Cuanto % de humedad debería tener el café en la Cadena de Frio?

• 15%

• 20%

• 11%

• Ninguno

El consumo de café fuera de casa se realiza en:

• Restaurantes

• Hoteles

• Cafeterías

• Ninguno