Dizains un tehnoloģija- gaļas ēdieni

Ātri pagatavojami ēdieni no iepriekš sagatavotiem vai saldētiem produktiem.

• Seitans

• Subprodukti

• Fast food

• Tefteļi

No dažādiem augu valsts produktiem (sojas miltiem, kviešu lipekļa, dārzeņiem u. c.) izgatavoti izstrādājumi ar augstu olbaltumvielu saturu.

• Gaļas aizvietotāji

• Subprodukti

• Panēšana

• Šnicele

Sautēti liellopu gaļas gabaliņi, kam pievienotas garšvielas.

• Gaļas aizvietotāji

• Panēšana

• Gulašs

• Tefteļi

Cepta vai cepšanai sagatavota cūkas muguras gabala šķēle ar ribu

• Viltotais zaķis

• Karbonāde

• Tefteļi

• Šnicele

Ap cepamo produktu izveido garoziņu, pirms cepšanas apviļājot miltos, tad sakultā olā un pēc tam – rīvmaizē, lai produkts cepšanas laikā saglabātos sulīgs

• Gaļas aizvietotāji

• Seitans

• Teksturētā soja/zirņi

• Panēšana

Gaļas aizvietotājs ar augstu olbaltumvielu sastāvu, kas pārsvarā gatavots no kviešu lipekļa jeb glutēna.

• Seitans

• Gulašs

• Viltotais zaķis

• Šnicele

Uzturā izmantojamie dzīvnieku iekšējie orgāni

• Karbonāde

• Gulašs

• Subprodukti

• Tefteļi

Plānā kārtā izdauzīta gaļas šķēle.

• Gulašs

• Viltotais zaķis

• Tefteļi

• Šnicele

No kotlešu masas veidotas lodītes, kuras apviļā miltos, apcep, pārlej ar mērci un sautē.

• Šnicele

• Tefteļi

• Teksturētā soja/zirņi

• Gaļas aizvietotāji

Dažāda lieluma sojas vai zirņu gabaliņi, kas gatavoti no sojas vai zirņu miltiem, atdalot taukvielas.

• Teksturētā soja/zirņi

• Subprodukti

• Viltotais zaķis

• Gaļas aizvietotāji