Panadería parte 1
Authored by YOLITZIN ZUÑIGA
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Hablamos de ésta(s) masa(s) cuando no existe una gente leudante.
Masas deliciosas
masas simples
masas planas
masas fortificadas
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Puede una masa de pan ser fortificada sin ser leudada, ¿Cierto o falso?
Cierto
Falso
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
El azúcar contenida en el pan sólo tiene la función de hacerlo dulce.
Cierto
Falso
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es un ingrediente que se usa para bajar el costo del producto o añadir sabor si el ingrediente se presenta además en otra variante, como líquida.
Huevos
Aceite
Leche en polvo
Harina de almendra en polvo
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Es un grupo de ingredientes que su función principal es otorgar sabor, color y textura extra al pan.
Leche
Nueces, cocoa, semillas, extractos, etc.
Huevos de cualquier variedad
Jugos de verduras
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Selecciona los tipos de grasas que podemos añadir a la masa para hacer pan.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La harina de trigo se clasifica en _________ según su propósito,
Harina de fuerza y harina de repostería
Harina de trigo y harina de almendra
Harina y maicena
La harina de trigo no tiene clasificación
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