LATIHAN SOAL MASAKAN KONTINENTAL DAN ORIENTAL

Apa yang dimaksud dengan bumbu?

• Semua bahan masakan utama

• Semua bahan masakan basah

• Semua bahan masakan kering

• Semua bahan masakan penambah aroma

Apa yang dimaksud dengan rempah?

• Semua bahan masakan yang sudah dikeringkan

• Semua bahan masakan yang sudah dihaluskan

• Semua bahan masakan yang cepat membusuk

• Semua bahan masakan yang sudah diolah

Membuat bahan makanan dari bahan mentah menjadi matang melalui proses pemanasan disebut....

• usaha makanan

• pengolahan makanan

• perencanaan makanan

• hasil makanan

• pemasaran makanan

Masakan yang berasal dari negara yang mempunyai dataran luas, seperti Perancis, Inggris, Amerika, Australia (negara-negara Eropa) merupakan masakan….

• asiatic food

• internasional

• oriental

• kontinental

• ori-kontinet

Berikut ini merupakan contoh negara yang memiliki makanan kontinental, yaitu....

• Indonesia

• Thailand

• Singapura

• Italia

• Korea

Masakan yang menggunakan bumbu utama berupa bawang putih, kecap asin, kecap ikan, saos tiram, saos tomat, dan minyak wijen, merupakan ciri ciri dari masakan....

• internasional

• kontinental

• oriental

• ori-kontinent

• chinnese

Berikut ini merupakan sumber daya yang diperlukan untuk usaha pengolahan makanan internasional yakni kebab, kecuali....

• tortilla

• wortel

• daging panggang

• mayones

• selada

Yang manakah ciri makanan oriental ?

(1) Susunannya berdiri sendiri, standarisasi berat belum ada.

(2) Menggunakan bumbu segar, langsung diracik.

(3) Pengolahan lebih simpel, singkat atau cepat.

(4) Pengolahannya lebih kompleks dan lama.

• (1), (2), dan (3)

• (2), (3), dan (4)

• (1), (3), dan (4)

• (1), (2), dan (4)

• (1) dan (3)

Berikut ini merupakan makanan internasional.

(1) Fettucini Alfredo

(2) Humberger

(3) Laksa

(4) Ramen

(5) Steak

Contoh makanan oriental ditunjukkan pada nomor....

• (1), (2), (5)

• (2), (3), (4)

• (3), (4), (5)

• (3), dan (4)

• (2), dan (4)

Gambar tersebut, termasuk ke dalam jenis. . . .

• A La Carte Menu

• Table D'Hote Menu

• Special Menu

• Continental Menu