Ch5 Review

食物在甚麼環境下，保存時間較長？

• 乾燥和低温

• 乾燥和高温

• 潮濕和高温

• 潮濕和低温

哪一項不是加工食品？

• 泡菜

• 罐頭粟米

• 鹹魚

• 新鮮水果

以下哪些不是食物不能進食的原因

• 積存大量細菌

• 腐爛並發臭

• 未煮熟

• 已放入雪櫃

以下哪些處理食物的方法正確？

• 把吃剩的餅乾放進密封的膠盒內

• 把生的食物放進雪櫃的上格，熟的食物放進下格

• 把剩下的食物隨處擺放

食用色素會對兒童有什麼影響?

• 智力

• 體力

• 性格

哪種食物含有色素?

• 蘋果

• 橙

• 糖果

• 芒果

從事體力勞動工作的人士需要多進食甚麼種類的食物?

• 奶品類

• 五穀類

• 油、鹽、糖類

• 水果類

體型肥胖而且很少做運動的人應多進吃以下那款食物?

• 炸雞腿

• 薯條

• 雪糕

• 蔬菜

微生物喜歡生長在以下何種環境?

• 乾燥

• 冷凍

• 真空

• 潮濕

下列哪些食物比較容易腐壞?

• 魚乾

• 泡麵(公仔麵)

• 生魚片

• 蝦米