Viandes de boucherie

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1.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Les viandes de boucherie sont de couleur:

rouge, blanche, opaque

blanche, rosée, rouge

rosée, claire, sombre

rouge, rosée, claire

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

La filière bovine englobe:

boeuf, vache, agneau

vache, veau, agneau

boeuf, vache, veau

boeuf, veau, cochon

3.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Quel est l'âge maximum de l'agneau de lait?

20 jours

40 jours

50 jours

60 jours

4.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Les agneaux des prés-salés des baies du Mont Saint Michel sont:

des AOC

des labels rouges

des IGP

5.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Dans le cochon, y-a-t-il les mêmes catégories de morceaux que dans le veau, le boeuf et l'agneau.

OUI

NON

6.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Quelles sont les 4 cuissons de la viande rouge?

Bleu, à point, trop cuit, à sang

Saignant, bien cuit, rosé, tempéré

Bleu, rosé, à point, bien cuit

Bleu, saignant, à point, bien cuit

7.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

Quelle est l'alimentation exclusive d'un veau élevé sous la mère?

Le lait et un peu d'herbe

Le lait en poudre

Le lait maternel

Le lait et des grains

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