Food defense

Le food defense

• a pour origine des actions menées par des groupes terroristes ayant menacés de contaminer des exportations alimentaires

• a pour origine des actions menées par des concurrents cherchant à nuire

• a pour origine le BRC

• a pour origine des actions menées par du personnel mécontents

Définir le Food defense

Préciser la finalité du food defense

Citer les différents dangers susceptibles de toucher les produits alimentaires

Citer les personnes pouvant être l’origine d’actes de malveillance (5 éléments de réponse attendus)

Citer les méthode à appliquer pour la mise en œuvre de la démarche food defense

• VACCP

• HACCP

• TACCP

• CARVER

Cocher les référentiels comportant des paragraphes faisant référence au food defense

• IFS

• ISO22002

• ISO50001

• BRC

• ISO9001