Bahan Makanan dari Unggas

Biasanya dipanen setelah umurnya mencapai 45 hari. Bobot badan seusia itu 1,5 - 2,5 kg dan tidak pernah dipelihara lebih dari 60 hari.

Pernyataan diatas adalah ciri-ciri dari unggas?

• 
• 
• 
• 

1. Karkas lebih berwarna kemerah-merahan dan tidak putih

2. Serat lebih kuat dan tidak lembek

3. Lendir karkas hampir tidak ada

4. Pada bagian dada (bila dibuka) akan tampak lebih cerah dan tidak hambar saat dimasak

Pernyataan diatas adalah ciri-ciri dari unggas?

• 
• 
• 
• 

Bentuk tubuhnya langsing dengan langkah tegap, tinggi tubuh berkisar antara 45-50 cm dan digambarkan seperti bentuk anggur, bertubuh kecil dan kurus berat tubuh rata-rata 1.2 – 1.4 kg/ekor

Pernyataan diatas adalah ciri-ciri dari unggas?

• 
• 
• 
• 

Salah satu jenis ayam pedaging yang mengandung banyak lemak dan digunakan untuk roasting adalah?

• Pouparde

• Pouted

• Poussen

• Chapon

Ayam yang berumur 4-6 minggu, digunakan untuk roasting dan grilling termasuk dalam kategori?

• Pouparde

• Pouted

• Poussen

• Chapon

Adalah ayam yang berumur dibawah delapan minggu dimana bobot ayam trersebut berkisar antara 1,3 –2,0 kg dimana karakteristik dagingnya lembut (empuk dan gurih)

Pernyataan diatas adalah ciri-ciri dari unggas?

• 
• 
• 
• 

Adalah ayam yang berasal dari ayam petelur yang sudah afkir. Ciri-cirinya adalah kepala yang bersih, bulu-bulu yang kering dan rapi Sebenarnya bukan ayam tipe pedaging, namun telah merosot produktifitas telurnya sehinga dijadikan ayam pedaging.

Pernyataan diatas adalah ciri-ciri dari unggas?

• 
• 
• 
• 

Ayam yang sudah besar, digunakan untuk roasting, broiling, dan galantine termasuk kedalam kategori?

• Pouparde

• Pouted

• Poussen

• Chapon

Kandungan Zat Gizi yang terdapat dari daging ayam?

• Protein, lemak, vit c, kolesterol

• Karbohidrat, vit a, asam amino, enzim

• Asam amino, vit b, vit d, zat besi

• Kalium, fosfor, Protein, vit c

Kandungan kalori tertinggi terdapat pada unggas?

• 
• 
• 
•