сапаны сенсерометриялық бағалау

көру жасушаларының аяқталған ұшы не деп аталады?

• таяқшалар мен родопсиялар

• таяқшалар мен колбалар

• метародопсиндер мен родопсиндер

• цисформалар және трансформалар

көрудің үшкомпанентті теориясы бойынша негізгі түстерді белгілеңіз

• қызыл, көк, жасыл

• қызыл, сары, жасыл

• күлгін, сары, қызғылт

• жасыл,көк,сары

Барлық түстер бөлінеді

• ахроматикалық, хроматикалық

• боялған, боялмаған

• ахроматикалық, боялған

• хроматикалық, боялған

әлсіз, күшті, өңсіз, көмескі деген терминдермен түстің .... сипаттаймыз.

• ашықтығы

• реңкі

• өңі

• қанықтығы

негізгі үш түстің орнына олар тек екеуін ғана ажырата алу калай аталынады

• Дихронизм

• Дихроматиз

• Дальтонизм

• Дальтоник

Адамның көзі жақсы жаттыққанда:

- түсті реңктер - қанықтықты - түстің ашықтығы –бойынша неше түске дейін ажырата алады.

• 150-200, 30, 65

• 100-200, 32,60

• 100-200, 25, 65

• 120-200, 20, 60

Түсті органолептикалық бағалауды дәлірек және объективті қандай әдіспен алмастыруға болады

• фотометриялық

• стандартизациялау

• спектрофотометриялық

• спектрлық

жарықты спектрдің көк-күлгін беттерінен жұтатын қызыл, қызылсары және сары түсті пигменттердің үлкен тобы

• Флавоноидтар

• Флавондар

• Хлорофиллдер

• Каротиноидтар

Түрлі елдерде қолданылатын тағамдық бояуыштар 3 топқа бөлінеді:

- Өсімдік немесе жануар тектес табиғи бояуыштар;

- Синтетикалық, органикалық бояуыштар;

- Минералды бояуыштар (шектеулі қолданыстағы).

• Өсімдік тектес, жануар тектес, органикалық , минералдық

• Өсімдік , жануар, топырақ тектес табиғи бояуыштар

• Өсімдік немесе жануар тектес;синтетикалық, органикалық;

  минералды бояуыштар:

• Өсімдік тектес табиғи бояуыштар;синтетикалық, органикалық бояуыштар;минералды бояуыштар.

Визуальді әдіс арқылы кандай көрсеткіштер анықталады

• пішіні, түсі мен консистенциясы, мөлдірлігі, бұлыңғырлығы

• иісі, дәмі, сипаты, консистенциясы

• жабысқақтығы, серпімділігі, иілгіштігі, консистенциясы, текстурасы

• сынғыштығы, ароматы,серпімділігі, түсі, пішіні