Teleći sote

Meso za sote sečemo na

• Kocke 4x4

• Kocke 3x3

• Kocke 2x2

Koje delove telećeg mesa koristimo za sote

• Vrat

• Plećka

• But

• Kotlet

• Kolenica

Koliko nam je potrebno grama pečuraka za teleći sote

Korenasto povrće za sote sečemo na

• Polovine

• Četvrtine

• Listiće

Kada krenemo termičku obradu sotea u ulje prvo dodajemo

• Slaninu

• Crni luk

• Crni luk lovor i biber

Usoljeno meso

• Paniramo u brašno i propržimo

• Paniramo u brašno

• Ne paniramo

Pečurke sa teleći sote sečemo na

• Četvrtine

• Kocke

• Listiće

Čekiraj namirnice koje se ne koriste za pripremanje sotea

• Teleće meso

• Pečurke

• Paradajz

• Paprika

• Crni luk

Koji mrki fondovi se dodaju u sote

• Espanjol

• Glas devijand

• Mrki fod od divljači

• Demiglas

Na kraju termičke obrade da bi sote bio kremast dodajemo

• Neutralnu pavlaku

• Klajster

• Espanjol