PELIGROS EN LOS ALIMENTOS

QUE ES UNA ETA?

• Son enfermedades de transmisión alimentaria.

• Son infecciones por mala manipulación del alimento.

• Son toxiinfecciones alimentarias.

Son aquellas enfermedades de carácter infeccioso o toxico, causadas por agentes biológicos, químicos o físicos.

• Infecciones.

• Etas.

• Toxiinfecciones alimentarias.

Las enfermedades alimentarias son aquellas que se atribuyen a un alimento específico, a una sustancia que se le ha incorporado o a su contaminación a través de recipientes mientras se prepara o distribuye.

• FALSO

• VERDADERO

¿POR QUÉ PUEDEN TRANSMITIR ENFERMEDADES LOS ALIMENTOS

• Por haber sido contaminados accidentalmente con sustancias químicas tóxicas o con agentes contaminantes físicos.

• Por haber sido contaminados accidentalmente con sustancias químicas tóxicas.

• Por haber sido contaminado con contaminantes físicos.

Causadas por el consumo de alimentos que contienen sustancias tóxicas, como restos de pesticidas en vegetales o productos tóxicos.

• Infecciones alimentarias

• Intoxicaciones alimentarias

• Toxiinfecciones alimentarias

Derivadas de la ingestión de los alimentos contaminados. Su causa son los gérmenes presentes en el producto.

• Infecciones alimentarias

• Intoxicaciones alimentarias

• Toxiinfecciones alimentarias

Originadas por la presencia en los alimentos de gérmenes patógenos que, además de reproducirse, producen toxinas.

• Infecciones alimentarias

• Toxiinfecciones alimentarias

• Intoxicaciones alimentarias

Etapas en la que se puede contaminar un alimento.

• Producción, transporte, recepción, elaboración, servicio.

• Producción, transporte, elaboración, servicio.

• Recepción, elaboración, servicio.

Los alimentos de alto riesgo son aquellos que por sus especiales características de humedad, composición, etc. constituyen un medio de cultivo ideal para el desarrollo de gérmenes.

• FALSO

• VERDADERO

Son seres microscópicos los cuales pueden contaminar una alimento y causar enfermedades alimenticias, estas son:

• Bacterias y Virus

• Bacterias y hongos

• Bacterias, virus y hongos.