Carboidratos

Toda molécula de carboidrato possui

• Grupo Amina e Carboxila

• Hidroxila e carbonia

• Hidroxila e/ou carbonila

• Grupo Amina e/ou Carboxila

Monossacarídeos são classificados em

• Hexoses (5 carbonos) e Pentoses (6 carbonos)

• Oligossacarídeos e Manoses

• Hexoses (6 carbonos) e Pentoses (5 carbonos)

• Polissacarídeos e pentoses

O monossacarídeo mais doce é:

• Glicose

• Frutose

• Sacarose

• Maltose

São exemplos de monossacarídeos

• Amido e Glicogênio

• Frutose e Sacarose

• Frutose e Glicose

• Glicose e Sacarose

A ligação entre 2 monossacarídeos é chamada

• Ligação peptídica

• Ligação sulfurada

• Ponte de hidrogênio

• Ligação glicosídica

• Ligação da Claro

O açúcar bastante utilizado na indústria alimentícia e que possui sabor mais doce que a sacarose mesmo em concentrações semelhantes é denominado

• Açúcar mais caro

• Açucrina

• Açúcar doce

• Açúcar invertido

O glicogênio é um polímero de glicose e frutose e que é usado como reserva energética em seres humanos.

• Verdadeiro

• Falso

Durante o processo de digestão, o amido é convertido a lactose e por fim, a glicose e frutose para ser absorvido.

• Verdadeiro

• Falso

A amilase pode ser produzida na boca (amilase salivar) ou no pâncreas (amilase pancreática)

• Verdadeiro

• Falso

As fibras são carboidratos não digeríveis que podem ser fermentadas pelas bactérias do intestino grosso

• Verdadeiro

• Falso