Contaminación cruzada

Explica la diferencia entre contaminación directa e indirecta

"Sólo se pueden traspasar bacterias en la contaminación" esta afirmación ¿es verdadera? ¿Por qué?

En la puerta del refrigerador debo ubicar:

• Huevos

• Ketchup

• Jugo de naranja

• Queso

Si tengo una torta para refrigerar ¿dónde debo ubicarla? ¿por qué?

"Entre más pequeño el restaurante, más posibilidades hay de contaminación cruzada" esta afirmación es...

• Falsa, porque no tiene que ver con el tamaño del establecimiento las probabilidades de contaminación.

• Verdadero, porque si es pequeño, tiene chefs menos expertos.

• Falsa, porque hay menos probabilidad al ser menor el espacio.

• Verdadera, porque a menos espacio, más contaminación.

¿Cómo evitarías contaminación cruzada para personas con alergia alimentaria?

Según lo visto en esta clase ¿cuál es el proceso más importante que debe hacer constantemente el o la manipulador(a) de alimentos?