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metodos de coccion

Authored by Oscar Patiño

Specialty

12th Grade

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metodos de coccion
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1.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

que son los métodos de cocción ?

método donde se realizan técnicas de cortes

técnica donde se realiza cocción

técnica donde se modifican los alimentos para su consumo

técnica donde se elaboran las salsas

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

métodos de cocción son :

calor seco , mixto , aireado

calor seco , calor húmedo , calor mixto

calor mixto , calor por expansión , calor húmedo

calor seco ,calor concentración , calor por expansión

3.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

tipos de cocción por método seco son :

sellar

pochar

brasear

saltear

4.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

porque se cocina un alimento ?

para la reducción de microorganismos y etas

para la producción de toxinas

para aumentar su volumen

para evitar la contaminación cruzada

5.

MULTIPLE SELECT QUESTION

45 sec • 1 pt

una preparación por calor mixto encontramos :

pollo asado

arroz

hamburguesas caseras

pan amasado

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

que significa blanquear ?

someter un producto al horno

someter un producto en agua hirviendo por un tiempo determinado

someter un producto a calor mixto

gratinar un producto

7.

OPEN ENDED QUESTION

30 sec • Ungraded

nombre 3 tipos de cocción por método de calor seco

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