Quiz Tata Hidang - Table Set Up

Penataan berasal dari kata tata yang berarti?

• Mengelola

• Mengolah

• Membereskan

• Mengatur

• Membersihkan

Meletakkan seluruh peralatan hidang pada tempatnya merupakan bagian dari?

• Table setting

• Mise en place

• Table set up

• Clear up

• Mise en scene

Tujuan dari table set up adalah?

• Persiapan dan penempatan segala peralatan dan perlengkapan yang akan digunakan dalam penghidangan sajian makanan pada tempatnya, sehingga memudahkan pada saat penggunaanya

• Persiapan ruangan kerja dan lingkungannya sehingga menjadi menyenangkan, nyaman, aman dan bersih

• Mengatur atau menata peralatan, menjaga kebersihan dan kenyamanan, memperbaiki kerusakan dan memberi dekorasi dengan tujuan agar tampak rapi, bersih, menarik dan menyenangkan bagi penghuninya

• Menunjang penampilan dalam restoran agar menambah daya tarik konsumen maupun untuk memperindah dekorasi sebelum menikmati hidangan

• Menyiapkan, memasak, dan menghidangkan makanan siap saji

Molton, Table Cloth, dan Napkin secara umum disebut sebagai ?

• Table setting

• Table set up

• Linen

• Mise en place

• Holloware

Jenis peralatan restoran yang berbentuk tajam disebut dengan?

• Cutlery

• Glassware

• Chineware

• Stainless Steel

• Fork

Holloware merupakan jenis peralatan restoran yang berupa?

• Jenis peralatan yang berasal dari keramik

• Jenis peralatan yang berasal dari tanah liat

• Jenis peralatan yang berasal dari logam (steel)

• Jenis perlengkapan yang berasal dari linen

• Jenis peralatan yang berasal dari kaca

Sebelum melaksanakan table set up, salah satunya perlu mempersiapkan adalah table accessories. Yang termasuk kedalam table accessories dibawah ini adalah?

• Flower vas, milk jug, salt and pepper, sacker, toothpick holder

• Flower vas, toothpick holder, astray, table number, sugar bowl

• Flower vas, salt and pepper sacker, astray

• Flower vas, salt and pepper sacker, astray, sugar bowl, table number, toothpick holder

• Molton, ashtray, napkin

Table set up yang digunakan untuk menutup meja makan secara lengkap untuk jamuan kenegaraan yang sifatnya formal adalah?

• Basic table setting

• Elaborate table setting

• Standard table setting

• Mise en place

• Mise en scene

Kain yang digunakan untuk menutup keliling bagian samping meja prasmanan sehingga meja terlihat rapi dan indah disebut dengan?

• Napkin

• Skirting

• Slip cloth

• Table cloth

• Molton

Kain yang digunakan tamu untuk membersihkan sisa-sia makanan ditangan ataupun dimulut disebut dengan?

• Napkin

• Skirting

• Slip cloth

• Table cloth

• Molton