Ət və ət məhsullarının istehsalı-11

Konservləşdirmənin bioloji prinsipinin neçə növü var?

• 3

• 1

• 2

• 4

• 5

Məhsul doldurulmuş konserv bankalarından qapağı her­me­tik bağlamazdan əvvəl havanın sorulub çıxarılması necə adlanır?

• sterilizasiya

• vakuumlaş­dır­ma

• pasterizasiya

• adsorbsiya

• absorbsiya

Konserv bankalarının su və ya buxarla avtoklavlarda, steri­lizatorlarda 100⁰C-dən yüksək temperaturda emal edilməsi necə adlanır?

• vakuumlaş­dır­ma

• sterilizasiya

• pasterizasiya

• adsorbsiya

• absorbsiya

Bombajın necə növü var ?

• 1

• 3

• 2

• 4

• 5

Konservlərin hermetizasiyası ilə istiliklə emalı arasında olan vaxt nə qədər olmalıdır?

• 1saat

• 2 saat

• 30 dəq-dən çox olmamalıdır

• 3 saat

• 4 saat

Konservlərin istehsalında xammalın hazırlanmasından sterilizasiyaya qədər olan müddət nə qədər olmalıdır?

• 2 saatdan çox olmamalıdır

• 30 dəq-dən çox olmamalıdır

• 1 saat

• 3 saat

• 4 saat

Sənaye miq­yasında ət konservləri ilk dəfə neçenci ildə istehsal edilmişdir?

• 1670

• 1789

• 1870

• 1850

• 1690

Sənaye miq­yasında ət konservləri ilk dəfə harada istehsal edilmişdir?

• Almaniyada

• Rusiyada

• Kanadada

• Fransada

• İtaliyada

Ət konservlərinin pasterizə edilməsi hansı temperatur şəraitində bitmiş hesab olunur?

• bankanın mərkəzində temperatur 108 -112⁰C olduqda

• bankanın mərkəzində temperatur 120⁰C olduqda

• bankanın mərkəzində temperatur 145⁰C olduqda

• bankanın mərkəzində temperatur 65 – 75⁰C olduqda

• bankanın mərkəzində temperatur 125 - 130⁰C olduqda

Mikrobioloji bombaj hansı səbəblərdən yaranır?

• məhsuldakı turşuların tənəkəyə təsirindən

• bankaya aşağı temperaturlu məhsulun yığılması

• bankanın kəskindeformasiyaya uğramasından

• məhsulun donmasından

• mikroorqanizmlərin fəaliyyəti nəticəsində